又到了吃小龙虾的季节了 ， 约上三五好友 ， 准备好啤酒，开吃吧！
【小龙虾的做法大全家常做法 小龙虾的做法大全家常做法视频教程】今天给大家分享九种小龙虾的家常做法，在家就能操作，不同风味 ， 任君挑选，满满干货，别忘了收藏！
清洗小龙虾的 *** ：
小龙虾放到清水中加白醋或者小苏打，也可以不加，直接用刷子刷干净
沿头部斜三角 ， 用剪刀剪下来，可以取出虾胃保留虾黄
扯下它的脚 ， 可以连着虾腮一起去掉尾巴中间的那一片尾翼，轻轻转动扯下，就可以把虾线也取出来
把经过上述步骤的小龙虾 ， 再用水轻轻的冲洗一下，小龙虾就处理好了
蒜蓉小龙虾：
先把蒜剁碎，用清水冲洗一下 ， 可以去除苦涩味，然后挤干水分备用油温烧至七成热，下小龙虾，炸至表面变色后捞出锅留底油下葱姜炒香，炒出香味后捞出葱姜，只留下香油倒入三分之二的蒜蓉，炒香后加两勺辣椒酱 ， 炒香后倒入炸过的小龙虾，翻炒均匀加盐 ， 生抽，老抽 ， 蚝油，调味后 ， 倒入啤酒和清水，刚好没过小龙虾，小火煮10分钟左右大火收汁，倒入剩下的蒜蓉，翻炒均匀，炒香后加鸡精提鲜，出锅后撒上葱花和香菜
麻辣小龙虾：
油温七成热 ， 下锅炸小龙虾，炸至变色后捞出热锅下油，下葱姜炸出香味，捞出炸干的葱姜不要锅留油，下大蒜蒜，香叶，八角，桂皮，花椒 ， 干辣椒，火锅底料炒出香味倒入小龙虾翻炒均匀，加盐，生抽，蚝油 ， 白糖调味，加啤酒煮10分钟大火收汁，出锅撒上葱花香菜
十三香小龙虾：
先把小龙虾炸至变色捞出锅留底油下姜和洋葱，炸香后捞出，下蒜末蒜，干辣椒 ， 豆瓣酱，姜粒炒出香味后 ， 加啤酒和清水，煮开倒入小龙虾，加盐，生抽，老抽，蚝油，加多一点十三香粉 ， 煮十分钟煮好后大火收汁，加鸡精提鲜 ， 继续倒入少许十三香增加香味，翻炒均匀出锅
卤水小龙虾：
先炸龙虾，炸熟捞出锅留底油，下大蒜，葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，炸出香味后，捞出香料，香油留着备用准备卤料包（八角，香叶，桂皮，草果 ， 小茴香，白芷 ， 砂仁等香料，可以超市直接购买） ， 先用清水浸泡一会儿准备高汤或者清水煮开，放卤料包 ， 倒入刚刚炸好的香油，加盐，冰糖，老抽，生抽 ， 大火煮开，出香味后，倒入小龙虾，小火卤20分钟 ， 关火泡20分钟
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