【小龙虾要怎么煮才入味 小龙虾要怎么煮才入味?】
1、香料要粉碎：小龙虾要煮得入味，首先香料用冷磨料理机粉碎 。磨制过程中温度不会升高 ， 最大程度保持药香味不流失 。其次 ， 打好的香料粉用油浸泡，这是因为大多数香料属于脂溶性 ， 香味溶入到油里不会挥发 ， 能更好的进入到小龙虾肉质中 ， 使其入味 。
2、虾背划口子：因为小龙虾有着厚重的壳 ， 很难煮入味 。我们在做小龙虾的时候，可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子，然后把外壳撕掉一些 。这样做出来的小龙虾特别入味 。
3、浸泡时间1.5小时：小龙虾烧制后，浸泡时间不能超过2个小时，最好控制在1.5小时，这样既能保证龙虾入味 ， 肉质还照样细嫩 。
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