蒸是指腾作用水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程，是与物理学的蒸发过程不同 ， 蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程其 。
主要过程为：土壤中的水分→根毛→根内导管→茎内导管→叶内导管→气孔→大气 。
【蒸腾作用的公式 呼吸作用的公式】植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾 。
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