大白菜真的是一种好吃又实惠的蔬菜，尤其冬季的大白菜更是好吃，是秋天的白菜比不得了的好吃 。平时我们都喜欢做一道醋溜白菜 。但是做醋溜白菜时 ， 到底要不要加醋和糖呢？尤其是那些不能吃糖的人们，醋溜白菜好吃，但是每天吃一盘加糖的酸白菜，岂不是对身体不好 。
那么今天我就和大家分享一道，不加糖的醋溜白菜做法 。这样做出来，不仅好吃，而且更营养解腻哦 。一起来看看我到底是怎么做的吧！
1，首先我们来选白菜，白菜要选冬季霜降后 *** 的 ， 因为霜降被冻后，能越冬的蔬菜，为了维持生命活动正常代谢 ， 会分解一部分淀粉转化成糖分 。细心的人就会发现，冬天的蔬菜比春夏秋的更好吃，就是这个原因哦 。所以 ， 白菜要选被霜打过的 。
2，取4-5片白菜叶，就可以了 。这样做出来，正好够一盘 。取白菜时，我们更好是一片一片揭下来，不要一刀下去把整颗白菜帮和叶分离 。这样一顿吃不完，剩下来的白菜帮和叶子都不好保存哦 。
3，接下来像这样 ， 把白菜叶先撕下来，单独放一起 。剩下的白菜叶下面条锅，或者炒着吃，想咋吃都行哦 。
4 ， 白菜帮我们更好也是撕成一小块一小块的 。总感觉刀切出来的白菜帮，没有撕出来的好吃 。
5 ， 再切点葱花蒜片和干辣椒圈 。
6，下面开大火热油 。油不需要太多哦，适量即可 。油热后 ， 倒入切好的葱花蒜片和干辣椒爆香 。
7，爆出香味后，下入白菜帮大火翻炒一分钟 。不知道有没有和我一样的 ， 喜欢吃炒得略糊一点的白菜的 。我总觉得糊一点的白菜更好吃呢？哈哈，当然了，如果不喜欢吃糊的，就不用炒糊哦 。
8，白菜帮炒一分钟后，做醋溜白菜，我也喜欢加点白菜叶子，所以抓了一把叶子进来，炒软 。
9，白菜叶炒软后，我们开始调味，向里面加入约2克食用盐，蚝油适量 。然后再拿出喝汤用的汤勺，加入一勺生抽 。记得是喝汤的汤勺 ， 不是盛汤的汤勺哦 。
10，然后加入一勺香醋 。是香醋哦，香醋做出来的醋溜白菜更好吃哦 。加入醋后，不要关火 ， 继续大火翻炒20秒左右 ， 炒出醋香味 。
11，最后关火 ， 加点小磨香油翻拌均匀，出锅 。
12，这样做出来的醋溜白菜，我家现在是一天都要吃一次 。口感顺干脆解腻 ， 酸甜适口，不用加糖 ， 白菜自身带的糖就够用了 。喜欢吃醋溜白菜的，可以试试哦 。少油无糖，更营养更健康哦 。记得要选被霜打过的白菜哦 。
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