1、弄干表面水分
买回来的带鱼本身是带有水分的，直接下锅煎的话容易掉皮，还可能会沾出油来 ， 所以建议下锅之前就把鱼表面的水分弄干，这样下锅不会粘锅 。
2、注意煎鱼的技巧
【煎带鱼怎么不粘锅 煎带鱼怎么不粘锅不掉皮】如果刚把锅上灶就放油点火下去煎，这样带鱼就很容易粘锅 ， 建议先把锅烧热，将锅中的水汽烧干了再放油 ， 放油以后还可以晃一下，使锅底均匀沾满油以后再煎 。
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