拔丝看似简单，但是真的操作起来不是糊锅就是成了糖裹菜 ， 口感非常硬看起来一点食欲都没有，隔壁大妈做拔丝菜是一绝，拔丝香蕉都绰绰有余，拔丝糖浆的熬制在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长，并且根绝拔丝食材的不同，决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后 ， 会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊 ， 学会这一点我们就可以轻松拔丝了！
拔丝香蕉
香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（实耗80g) ， 生粉300g，吉士粉20g ， 面粉20g ， 鸡蛋1枚，熟芝麻5g
做法
1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块 。
2、鸡蛋打入碗内，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用 。
3、锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊，下油锅炸至色泽金黄捞出 。
4、另起锅，加少许色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期间要用手勺不断的搅锅内的糖使之受热均匀一致 。
5、糖色至金黄色出丝时，倒入炸好的香蕉 ， 撒上芝麻翻匀快速出锅装盘，外带冷水沾涮食 。
拔丝土豆
主料：土豆（黄皮）300克，
调料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克
做法
1.将土豆去皮洗净 ， 切滚刀块，拍上干淀粉；
2.锅置旺火上，放入植物油 ， 烧至五成热时，下入土豆块炸透 ， 至色泽金黄时捞出，沥干油；
3.锅置中火上 ， 放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4.呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
5.上桌时配一小碗凉开水即可 。
?
版权声明：【拔丝芋头的做法 拔丝芋头的做法视频】本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责，内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读 ， 无任何商业用途 。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任 。如发现本站（文章、内容、图片、音频、视频）有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容 ， 请发送邮件至353049283@qq.com举报，一经查实 ， 本站将立刻删除、维护您的正当权益 。
推荐阅读
- 孩子满月祝词 孩子满月祝词怎么写
- 息肌丸 息肌丸的功效和作用
- Word2016如何输入X的平均值符号
- 梦到老婆的衣服 梦到老婆的衣服破了
- 梦到死去的母亲又死去 梦到死去的母亲又死去了
- 电功的计算公式是什么 电功的计算公式是什么纯电阻
- 哨点 烟台关于公布福山区发热门诊信息的通告
- 水仙茶的特点 水仙茶的特点和特征
- 绿茶和蜂蜜能一起喝吗？ 绿茶和蜂蜜泡水的功效与作用
- 羽绒沙发的缺点是什么 羽绒沙发的缺点是什么呢