因为香蕉释放乙烯的部位主要在根部，而乙烯可以加速香蕉成熟 ， 当裹住根部悬挂香蕉时空气流通快，乙烯被稀释，保鲜时间自然延长 。因此 ， 将香蕉悬挂在室内温度较低的地方，这样至少可以使香蕉保鲜3天 。
香蕉皮的用处：1、香蕉皮具有催熟的效果，把没有成熟的果子和香蕉皮放在一起，24小时后，没成熟的果子就被催熟了 。
2、将香蕉皮洗净，加入适量的清水煮沸，凉透后喝下去，能缓解醉酒的症状 。
3、把香蕉皮洗净之后放在锅中煮开，然后往锅里加点肉桂粉，再用小火慢煮，直至将香蕉皮煮烂，过滤后即可饮用，具有安神的作用，也可以加入适量的牛奶，效果会更好 。
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