冰块是液体水被冰冻后制成的固体水 。通常用来降温或 *** 冰饮，根据需要，还可将水倒入模具中，从而 *** 出有特定形状的冰块，如棒冰等 。是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质 ， 压力增加，水的结冰点都会下降，冰的熔点即为水的冰点，随着大气压升高 ， 冰的熔点也升高 。
冰块的分类：
1、工业冰：工业冰又称大冰块、条冰、冰砖等，冰是用纯自来水冷冻而成，温度在零下20度左右 。大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业中大量应用 。冰块每条长50cm，宽25cm ， 高100cm，净重200斤 。
2、食用冰：食用冰每袋20斤（可食用） 。卫生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷冻而成，可用于食用，冷冻 ， 配饮料，***调酒，饮料冰冷，使酒 ， 饮料冰凉，清爽，可口，经济适用，可口 。
3、透明冰：又称水晶冰块、明冰 ， 透明冰块可用于布景，艺术雕刻，装饰，庆典冰雕，婚庆冰雕，酒会冰雕 ， 注酒冰雕，商业发布会冰雕，中英文字体冰雕，主题造型设计冰雕，logo商标图型冰雕 ， 破冰亮牌冰雕，节庆冰雕，年会冰雕，冰雕设计，小至婚庆冰雕钻戒，大到分体组合冰雕展览，展示，冰雕景观园林等用途 。
4、碎冰：碎冰是由大冰块用碎冰机打磨成粉粒状的冰，很方便的用于海鲜食品保鲜，而不用自己费力的打碎大冰块 。
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