1、竹荪应该用温水浸泡 ， 水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌 。
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右 。
3、在给竹荪换水的同时 ， 要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉 。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉 。
【新鲜竹笙怎么处理才能吃 新鲜竹笙怎么处理】4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源 。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物 ， 也可以把它们去除掉再食用 。
5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少 。因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去 。
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