木耳海参汤:
主料：水发海参 辅料：木耳、银耳、黄瓜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜
烹制方法：
1、将海参洗净切成小块 ， 黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜 ， 淋少许香油即可 。
特点：养阴润燥、鲜咸营养
1）．火爆双耳
主料：木耳 银耳
青蒜苗 辣椒圈
醋少许 糖少许 盐适量
爆炒
2）菜谱名称 酸辣汤
所属菜系 川菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 酸辣鲜香，可口开胃 。
基本材料 豆腐1／2块，水发黑木耳5朵 ， 瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙 ， 糖1匙 ， 生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙 ， 粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许 。
做法
1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 。
2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝 。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝 。
3、豆腐切丝，鸡蛋打匀 。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉 。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起 。原锅中加2大杯水 ， 放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝 。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊 。最后加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成 。
3）菜谱名称 补阴益寿----木耳粥
所属类型 健康菜谱
基本特点 滋阴润肺
基本材料 黑木耳五克，大枣五枚，粳米一百克，冰糖适量 。
制法：将黑木耳（或银耳）放温水中泡发，择去蒂 ， 除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净 ， 一同放入锅内 ， 加水适量 。将锅置武火上烧开 ， 移文火上炖熟 ， 至黑木耳（或银耳）（火巴）烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成 。
功效：滋阴润肺 。
用法：每日分1--2次食 。
应用：适用于肺阴不足之人
4）菜谱名称 冬季常见病补益保健汤----木耳金针乌鸡汤
所属类型 健康菜谱
基本特点 清肠解毒、补益脾胃
基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克
[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量 ， 炖盅加盖 ， 置锅内用文火隔水炖3小时 ， 调味供用 。
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