腊鸭怎么炒好吃
腊鸭半只、姜一整块、大葱一根、香葱四根、大蒜一整颗、青辣椒四根、红辣椒四根、小米椒两根、蒜叶两根、辣椒油适量、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖适量 。
1、首先分别将蒜叶 ， 大蒜 ， 大葱 ， 姜，香葱切好装盘，备用 。
2、将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用 。
3、起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味 。
【腊鸭怎么炒好吃】
4、倒入辣椒油翻炒 ， 炒出红油 。
5、随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀 。
6、分别倒入生抽 ， 蚝油，翻炒均匀 。
7、下入切好的蒜叶 。
8、倒入少许开水，盖上锅盖焖煮 。15分钟左右 。
9、随后开盖 ， 大火收汁，加入少许白糖提味 ， 倒入备好的葱花，即可装盘出锅 。
腊鸭怎么做好吃
1、腊鸭煲仔饭
将大米清洗干净，放入砂锅中猛火烹饪至半熟 ， 再加入切块的腊鸭，待米饭全熟时，腊鸭也就一起熟了 。
这时候腊鸭的油脂在高温的热力下慢慢的溶解进米饭里，将香味渗透到米粒中，借着热气浇上卤汁撒上葱花即可上桌 。
吃的时候，将米饭和腊鸭、酱汁一起搅拌均匀，米饭的味道简直美到让人感到陶醉!
2、清蒸腊鸭
将腊鸭切块整齐摆放在盘子里，切上大量姜丝铺在腊鸭上面，然后端到蒸锅里大火蒸上8分钟，出锅时浇上一些酱油撒上葱花，即可上桌 。
这道菜做法稍微简单，腊鸭本身味道略带咸，所以酱油适量即可，不需要太多，否则就会让鸭肉过咸 。
这样的做法可以品尝到腊鸭的原汁原味，喜欢吃腊鸭的朋友一定会很喜欢清蒸的做法 。
3、蒜苗炒腊鸭
蒜苗跟腊鸭搭配一起，再用热油猛炒 ， 效果非常好 。
蒜苗的清香混合了腊鸭的腊味 ， 味道不仅清香而且还非常入味 ， 腊鸭在蒜苗的混搭下也不会过于油腻，食客吃起来更加没有顾虑 。一盘蒜苗炒腊鸭搭配2碗米饭，绝对让很多人瞬间眼前发亮!
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