怎么样挑选蟹黄满蟹膏肥的大闸蟹 _怎么样

怎么样挑选蟹黄满蟹膏肥的大闸蟹

第一、大闸蟹的腹部
仔细观察大闸蟹的腹部形状，如果为圆形的话，则为母的大闸蟹，反之如果为尖形的话，则为公的大闸蟹。
第二、季节
一般来说，在农历10月份的时候，是大闸蟹最好的季节，这个时候的大闸蟹蟹肉会比较多。

第三、闻气味
闻一闻大闸蟹的气味，如果有股腥臭的话，则说明该大闸蟹已经放了一段时间了，不够新鲜。

第四、大闸蟹的外观
一般来说，好的大闸蟹的肚子颜色是白色的、爪子颜色是金黄色的，背部的颜色是青褐色的。

螃蟹怎么挑选蟹黄多的视频
导语：秋风起，秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季节啦!母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏都是营养滋补又极香的哦!但是如果不会挑螃蟹就惨了，很容易买到空空的螃蟹呢，那损失得就不只是钱了，还有好心情哦!
挑螃蟹的方法：其实挑螃蟹是很简单的，只要简单的`四步就可以买到新鲜、满膏满黄的螃蟹了。那么，怎么挑螃蟹?挑螃蟹的方法是怎样的呢?下面来分享一下我的小窍门吧——挑选螃蟹的方法：
1、掂重量：
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2、辨活力：
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3、看颜色：
看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。
4、捏软硬：
用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!

怎样挑选膏多的螃蟹
【怎么样挑选蟹黄满蟹膏肥的大闸蟹】相信很多人在厨房“小白”时期都有过这样的遭遇，而且很多人就正处于这个时期，今天我把我学到的几个选螃蟹的小妙招分享给你们，希望可以帮助到你们！

第一招：我们把螃蟹放在地上，把它翻过来，如果它自己能翻身，就说明是活的新鲜的，再用手摸一下它的眼睛，如果会躲避，伸缩自如的话，也是新鲜的；新鲜的螃蟹在水中会吐泡泡；

第二招：把螃蟹对着阳光或者灯光，从外壳的边缘看过去，如果有缝隙，能够透光的，说明这个螃蟹里面没有什么肉，就不要选这种；

第三招：螃蟹的外壳是青色的，腹部是白色的，如果腹部发黑了或者有黑斑的不要买；我们要挑选蟹尾翘得比较高的，腹部往外凸出来，然后用手按压它的腹部会感觉到很饱满，这种一看就是蟹黄或者蟹膏多的，是很肥美的螃蟹，如果用手按就瘪下去，这个里面就是没什么肉的；

第四招：选择了同样大小的螃蟹，一定要选择比较重的那一个，因为这种才是比较肥美，肉比较多的螃蟹。

温馨提示：

1.死了的螃蟹不能卖，因为里面会有很多的细菌，吃了很容易感染细菌，吃了轻一点是拉肚子，重一点可能就要往医院“跑”了；

2.螃蟹上面有针孔的不要买，这种可能是被商家注过水的，拿着感觉有分量，实则没有什么肉；