素黄瓜怎么炒好吃，素蒙面怎么做配些什么菜好吃 _怎么

素黄瓜怎么炒好吃

准备食材：黄瓜、蒜少许、葱少许、盐适量、鸡精适量、蔬之鲜少量。
黄瓜切片备用，这是自家种的黄瓜，没有削皮。

蒜切碎备用。

小葱切段备用。

油热了先把葱蒜爆出香味黄瓜下锅。

翻炒要迅速，火要大，放入盐，鸡精，蔬之鲜，翻炒两分钟就可以出锅了。

成品。

黄瓜要大火炒，快速出锅，否则口感不脆。
素蒙面怎么做配些什么菜好吃你说的是素闷面吗？
1 土豆切小块，胡萝卜切丁或片，黄瓜切丝铺在碗里待用。
2 锅里热油，下土豆胡萝卜煸一下，加辣酱等调味料（糖不要多放，土豆本身有甜味）。
3 炒香后加少量水（没过菜即可）。
4 水沸后吧面轻轻的抖一下使其尽量松散的铺在菜上，等汤汁收干，面也就蒸熟了。翻拌一下，盛在放了黄瓜丝的碗里，开吃~
茄子黄瓜土豆丝的炒法首先把茄子清洗一下，去掉茄子皮，然后从中间切开，再切成细长条，改刀再切成菱形的小块，放入盆中，加入清水去浸泡备用，茄子切开之后很容易被氧化变黑，所以这一步必须要做好。

②土豆选用一个就可以了，把它清洗好，去掉土豆皮，再切成薄片，放入盆中，加入清水去冲洗两遍，土豆切开之后，表面有一些土豆淀粉，与空气接触之后也会氧化变黑，再加入清水浸泡就可以防止土豆变色了。

③黄瓜也要选择新鲜的，然后搓洗干净之后再切成薄片，切得薄一些，大概一毫米左右即可，把大葱清洗一下，切成细丝，把生姜切成细丝备用，青辣椒切成细丝。

④全部准备好了之后，在锅里加入植物油，可以稍微多加一些，因为本身茄子是比较吸油的，加热到六成热，放入葱姜和青辣椒来爆香，加入一粒八角，这时倒入茄子快速翻炒断生。

⑤再加入土豆一起煸炒，这时就可以加入生抽来调味了，因为这道菜品比较吸收滋味，所以可以多倒一点生抽。

⑥最后再把黄瓜倒进去，加入清水去慢慢地炖一下，这样土豆能够快速的软烂入味。

⑦等锅里的食材全部熟透之后就可以关火了，这时再加入盐和鸡精，调好味之后翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的时令素小炒就做好了，清脆爽口，特别好吃，喜欢就做来试试吧！
素炸酱正宗做法食材
香菇 450g
、南豆腐 500g 、老酱 100g 、菜籽油 1碗、蒜粉 5g 、白胡椒粉 2g
烹饪步骤
步骤1
泡发好，洗净挤水后的香菇450g 。干的估计在200g左右。
步骤2
香菇切碎。
步骤3
豆腐切小丁。
步骤4
锅中热油，先放入豆腐丁。
步骤5
再放入香菇。翻炒。
步骤6
称100g老酱。这个酱是自制，麻辣口味。
步骤7
称5g大蒜粉，2g白胡椒粉。备用。
步骤8
等豆腐和香菇炸到这个程度，水分很少的时候。（PS：根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。）
步骤9
加入酱料，拌匀，用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。
步骤10
然后关火，放凉。
步骤11
待全凉后装入密封餐具，放冰箱保存，可存放2周左右。
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