干豆豉怎么炒好吃,自制干花生豆豉的做法

干豆豉怎么炒好吃

干豆豉怎么炒好吃,自制干花生豆豉的做法



用料:鸡蛋一个、干豆豉少许、尖椒两个、料酒少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许、玉米油适量 。
做法:
1、尖椒洗净 。

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2、准备鸡蛋,干豆豉 。

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3、热锅凉油放入鸡蛋炒熟 。

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4、加入青椒翻炒 , 添加料酒十三香 。

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5、加入干豆豉翻炒 。

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6、加入少许盐鸡精出锅 。

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7、盛入盘中即可 。

干豆豉怎么炒好吃,自制干花生豆豉的做法


自制干花生豆豉的做法第一步:准备颗粒饱满的花生,不用洗,把坏的挑出来不要,放入炒菜锅里,开小火慢炒,炒至花生表面有一点点焦色 。
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第二步:把炒好的花生放入凉水里 , 浸泡三个小时 。泡的时候可以加一点点盐,加盐能让花生快速的吸收水分,这样可以缩短浸泡的时间 。
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第三步:把泡好的花生清洗干净,放入锅里,加水,大火煮开之后,开小火煮30分钟,煮熟,捞出控干水分,凉透 。
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第四步:准备一个透气的工具,铺上一层纱布,先把花生放入纱布里,再包起来,表面再盖上一张干净的毛巾保温,放到温暖的地方发酵3-4天,中途可以看一下 。在操作这一步的时候,一定要把花生放凉才可以放入纱布里,而且一定要让花生可以透气,否则豆豉容易坏 。
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第五步:发酵四天以后,表面会有一层拉丝,像这个样子就可以了,然后把它倒出来,放一个大一点的盆里,加适量的高度白酒杀菌,再加适量的盐增加底味,翻拌均匀 , 再放入一个干净又透气的工具上面,拿到太阳底下去晒,天气好的话,三天左右就可以晒干了 。
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好了,咱们这个花生干豆豉就做好了
豆豉四季豆的简单做法
豆豉是什么呢?豆豉以黑豆或黄豆为主要原料加工制成 。它的味道很特别 , 尤其是喜欢吃辣的朋友会更喜欢它 。那么你知道豆豉的做法吗?知道豆豉怎么吃吗?今天我们就来为大家介绍一下豆豉的多种做法 。
豆豉的做法
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克 。
做法
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用 。
2、接着在无花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右 。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀 , 放在笼屉底部,再将腌制好的.五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可 。
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉 。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块 。
2、接着将锅中放入少许的食用油,等油热后放入豆腐,并小火煎,直到底面金黄为止 。
3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出 。
4、锅中放油,油热后放入葱花炒香 。
5、放入豆豉辣酱炒香 。
6、放入煎好的豆腐 。
7、放入生抽、白糖翻炒均匀(因为豆豉比较咸就不用放盐了) 。
8、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可 。
豆豉鸡肉炒饭
材料
过夜米饭,胡萝卜半根 , 鸡肉一小块,豆豉,干香菇 。
做法
步骤1、干香菇泡半个小时左右 , 去蒂切丝,胡萝卜切丁 。鸡肉洗干净,切丁 , 鸡肉用少许盐,料酒腌10分钟 。
【干豆豉怎么炒好吃,自制干花生豆豉的做法】步骤2、锅中倒入底油,油热加葱,姜爆香后,倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色 。倒入香菇丝,胡萝卜丁,两个人的饭加一勺豆豉就行了,不需要太多 , 一起在翻炒2分钟 。
步骤3、加入米饭,过夜的米饭比较好,因为比较干,炒起来口感好 。大火不停的翻炒,如果米饭太干的话,可是适当加一点点水 。
步骤4、翻炒4到5分钟就可以了,撒点葱花 , 味道相当不错 。
干椒豆豉回锅肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙 。
做法
1、将五花肉放入冷水锅中,开火煮 。
2、煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却 。
3、五花肉凉透后捞出切片,蒜苗、干辣椒均切小段 。
4、烧热炒锅,不放油,直接下五花肉 。
5、将五花肉爆出油 , 盛出待用 。
6、锅中倒掉多余的油,留少许余油,下干辣椒煸炒 。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆 。
8、干辣椒酥脆后,下干豆豉煸炒 。
9、干豆豉的香味出来后,将五花肉倒回炒锅,翻炒均匀 。
10、将蒜苗倒入炒锅,并往锅中调入生抽和料酒 。
11、再次翻炒均匀,视需要调盐即可 。
结语:


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