干牛肉怎么炒好吃
食材：干牛肉一份、芹菜两棵、盐少量、酱油（红酱油）少量、食用油少量、炒肉料少量、姜丝少量 。
做法：
1、西芹摘好，洗干净 。
2、把洗好的西芹 ， 切成下面的条状，然后把牛肉切成条 。
3、开火，先加入少量的水，先把牛肉放进去煮一分钟，捞出 。
4、另起锅，放入油，等油快热了放入姜丝 ， 放入牛肉，加入少量酱油，炒的快熟的时候，先盛出 。
5、起锅开始炒西芹，里面放入盐，炒肉料，等快熟的熟胡时候，加入刚才炒好的牛肉，再翻炒几下即可 。
云南生干牛肉怎么做好吃牛肉干巴吃法有很多种，具体说来一般都需先将干巴切成薄片 。
一、油炸干巴：配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍 。
将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒 。
看到干巴慢慢变色、变脆即可 。
出锅时加上葱断、薄霍就可上桌 。
二、炒干巴：也是将干巴象上述方法炒好（不要太熟）起锅备用 。
然后将要炒的莱（如莱花、西兰花、芥蓝等等）炒至七八分熟，再加入炒好的干巴，再炒一小会即可 。
三、煮汤：一般很少有人煮汤来吃干巴，但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃 。
四、火烧干巴：一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话，可用火将干巴烤熟 。
当然在家里也可以用微波炉将干巴加热烤熟 。
然后用一个小锤用力敲打干巴，使其变松、变散 。
就可用手撕开食用 。
牛肉干怎么做好吃牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的
2、准备姜片，八角，一大撮花椒 ， 几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片 ， 冰糖 ， 生抽倒入锅子里，加300g左右的冷水，烧开后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水，香料可以提前浸泡个半把个小时 ， 更出味儿
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加盐和白酒抓匀，因为盐量比较多，所以一定要把盐抓匀 ， 然后倒入晾凉的香料水 ， 拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得湿哒哒，可以用厨房纸把牛肉条上的香料水吸一下，
6、做香辣味 ， 就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，还是使劲儿抓匀，放多少辣椒面就看自己的口味了，这一步不用腌制，直接抓匀就可以了 ， 辣椒面推荐一款六婆辣椒面（我不是卖辣椒面的） ， 拌进去，烤出来，味道很好，如果用这种带盐的辣椒面，最开始盐最好减个2-3g
7、用烤架和烤盘搭个简易设备 ， 家里唯一两个一模一样的茶叶桶还是派上了用场(多么希望他俩能再长高一点)，准备风干，烤盘上最好垫个锡纸或者油纸，风干的过程中有些会出水，垫一下就不用洗烤盘了，哈哈
8、肉干用牙签穿上，搭在烤架上 ， 依次排好，敲黑板：肉要跟烤网完全不挨着，就像照片上这样，下边也不要杵在烤盘上(这就是我为什么希望茶叶桶变高的原因)，要让肉干整个儿悬空
9、错位排列好，放在通风的地方，一到两天 ， 其实也可以直接烤，我想既然是做风干牛肉，还是风干一下更为贴切
10、吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来都支棱得起来了，可以开始烤制了
11、烤箱不用预热，有热风就开热风上下火100度 ， 先烤一个小时 ， 看情况，一般烤一个小时，肉基本上就熟了，然后再烤半个小时，再看看，这时肉干已经比较硬了 ， 喜欢吃干点儿的朋友可以再烤半小时
12、铛铛铛，五香，麻辣各一半 ， 风干牛肉就是要一丝一丝撕起吃才够味 。
【干牛肉怎么炒好吃，云南生干牛肉怎么做好吃】
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