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生菜怎么保存

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生菜怎么保存

生菜怎么保存


1、生菜因含水量高，耐贮性较差 ， 易出现失水萎蔫现象 ， 适合0-3℃贮藏，家庭购买后应及时放冰箱冷藏保存，如刚购买的生菜表面水分较多，为减轻因湿度过大引起的腐烂 ， 保存前需除去蔬菜表面水分 。
2、因生菜组织脆嫩，极易受到机械损伤引起褐变，放置冰箱保存前应使用较薄保鲜膜或保鲜袋包装 。
3、因生菜对乙烯非常敏感，应避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起，以免诱发赤褐斑点 。
生菜怎么保存到冬天吃

1、可以用纸巾把生菜包起来，这样的做法既能吸收水分，又能防止生菜枯萎 ， 同时还能提供良好的隔热性能，外面的温度和光线不能直接接触到蔬菜，然后放到阴凉通风的地方就可以延长其保鲜时间 。
2、又或者用一层保鲜膜包在外层，这样可以隔绝氧气，最后把它放在通风地方储存 ， 不要放太阳直接照到的地方，过高的温度会使塑料薄膜中的温度上升过快 。
3、然后准备一盆水，往里面倒些盐 ， 调成一盆盐水，放上需要保存的生菜 。盐是由氯化钠制成的，它可以杀死在生菜上携带的细菌和微生物，这样生菜可以保持新鲜 。
马生菜风干晾晒储存需要焯水需要焯水处理 。
【生菜怎么保存】马齿苋晒干后就变成干菜了，在马齿苋中含有大量的鞣酸，如果在晒干前不进行焯水的话 ， 这些鞣酸会一直保留下来，在食用马齿苋菜干的时候会觉得吃起来口感有些苦、有些涩 ， 会对菜肴的口感产生影响 ， 因此，马齿苋晒干前一般会进行焯水处理 。
生菜冰箱里放一个星期还能吃通常生菜被放冰箱后的存放时间能够延长三到五天不等，当然也得看生菜自身的品质以及耐受度，虽说这样可以保存较长一段时间 ， 但是作为叶子类的蔬菜，生菜还是要尽量早点吃掉，以免放久了滋生细菌和叶片变质，而且经过放置的蔬菜，再次拿出之后需要清洗干净才能食用，尤其是生吃生菜，一定要清洗干净来避免细菌的残留 。
生菜怎么保存时间长还新鲜
生菜很多人都爱吃，它的味道脆嫩，非常鲜美，而且适量的食用对健康也有好处，但是生菜是比较容易被细菌污染的，所以买回来一定要注意保存，那么生菜怎么保存时间长呢？

1、 冰箱保鲜 。将生菜上的水分用纸巾擦干净或者直接风干，然后用纸条或者布条等将松散的叶子绑起 ， 放入冰箱中保鲜即可 。注意，生菜不宜放在壁旁 ， 否则会冻伤菜叶 。

2、 冰箱保鲜可以保存生菜3-5天 。放置久了叶子容易发黄腐败，口感变差 。另外，生菜水分大会影响生菜在冰箱中的保存，应将叶子上的水滴弄干净后再放入，也可以在生菜下垫张纸巾吸收多余水分 。

3、 保鲜袋保存 。如果天气较冷，可以把生菜叶子上的水滴用纸巾等擦干并用纸条等绑好叶子后，放入保鲜袋，直接放于阴凉处保存，这种方法可以保存3天内 。

4、 摘除菜心 。菜心是生菜保存中最容易变坏的部位 ， 如果要保存的时间更长些，应将菜心摘除后，按前两种方法的操作保存 。应注意的是 ， 生菜不可以与苹果等水果一起放置保存 。

因为生菜是属于一种绿叶蔬菜，所以说还是应该尽量的早吃生菜比较好 ， 这样可以避免存放时间太久而滋生出细菌，还可以避免产生叶片变质的情况，而且经过了放置之后的生菜 ， 是需要我们再次拿出来进行清洗的，否则是会导致生菜被细菌污染的 。
生菜怎么保鲜,不用冰箱
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色 ， 可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出 ， 再将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
具体方法如下：
准备一个碗和若干张湿纸巾 。
1、将纸巾放入水中让其充分吸收水分 。
2、甩掉多余的水分，用湿纸巾包着生菜茎部的部分 。
3、将生菜放入碗内，放入冰箱冷藏即可 。
(一)采收要求
叶用生菜采收要求不严格，可根据市场需求随时采收上市 。结球生菜从开始结球抽薹前都可收获，一般待叶球较紧实时采收为佳 。应在无雨天采收 ， 采收前1―2天停止灌水，雨后1―2天内不得采收 。
(二)贮藏特性
生菜含水量高，组织脆嫩 ， 冰点为-0.2℃，易受冻害 。贮藏温度以0―3℃为宜，相对湿度应在98%以上 。在常温下只能保存1―2天 。
(三)贮运方法
1.简易贮藏生菜采后呼吸代谢旺盛，需及时预冷至1℃，然后装入薄膜中 ， 不要密封，进入冷库在适温下可贮10―15天 。需注意生菜不能与苹果、梨、瓜类等混合贮藏 ， 因这些蔬果产生的乙烯气体较多，会使生菜叶片发生锈斑 。
2.假植贮藏在入冬前即气温降至0℃以前，可将露地栽培的生菜连根拔起，稍晾后使叶片稍蔫 ， 以减少机械伤 。
第二天就可囤入阳畦内假植 。散叶生菜一棵挨一棵囤入；结球生菜株间应稍留空隙通风 。用土埋实，不浇水 。隔15―20天检查一次 ， 发现黄中、烂叶及时清除 。
白天支棚通风，夜间半盖或全盖，使其不受冻害、不受热 ， 又不能让阳光直射 。散叶生菜可贮一个月左右；结球生菜可贮10天左右 。
3.运输生菜鲜嫩易腐，不宜长途运输 。中短途运输也需要先预冷 。运输时间在1―2天以内时，要求运输环境温度为0―6℃；运输时间为2―3天时 ， 应保持0―2℃ 。

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