白贝怎么炒才好吃
白贝用清水浸泡，加点盐，泡一个小时之后，煮开水，将白贝都水煮一下，壳开后捞起来；
配料切好备用；
香芹叶子洗一下；
【贝壳肉怎么做汤，白贝怎么炒才好吃】
下入白贝翻炒十分钟 ， 再放入香芹叶翻炒均匀即可 。
贝壳肉怎么做汤用料
贝壳
500克豆腐 一盒姜 适量大蒜 适量水 适量盐 适量小葱 2根猪油 一大勺
步骤 1.贝壳买回家清洗干净，放进炒锅里，加入冷水，水刚好没过贝壳就够了，不用太多 。2.大火煮开，用锅铲翻几下 ， 水开贝壳基本会自己炸开 。起锅，滤掉水 。3.用清水再适当洗洗这样更干净 。一般去海鲜市场买都是吐过沙的，像今天这样的贝壳通常没有什么沙 。
步骤 2
如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开 。这样吃的时候方便 。
步骤 3
今天选的内脂豆腐，它的特点是嫩滑 ， 适合孩子吃 。但是弱点是容易散 。大家可以根据自己的喜好选择豆腐，水豆腐，嫩豆腐，老一点的都可以 。
步骤 4
内脂豆腐用小刀?划几下 。不用太小，我说了这种豆腐容易煮碎
步骤 5
葱姜蒜
步骤 6
热锅里放一大勺猪油 ， 猪油做汤比较香 。不喜欢猪油的朋友可以加食用油 。
步骤 7
油热放入姜蒜爆香 。
步骤 8
随后加入适当的水 。
步骤 9
水开放入豆腐，涪陵榨菜 。豆腐不要翻动，容易碎 。
步骤 10
这种榨菜适合孩子吃，不辣 。做汤非常鲜 。
步骤 11
再次煮开，最后加入贝壳，加入适当的盐
步骤 12
烧两三分钟 ， 放入葱花 。贝壳自带鲜美，不用加味精 。
爆炒白贝的做法视频
用料
白贝壳 三斤
姜 一块
蒜头 七八瓣
干辣椒 小半碗
生抽 4小勺
八角 2个
蒜苗 4根
白糖 4小勺
十三香 1小勺
蒸鱼豉油 4小勺
盐、鸡精 适量
料酒 3小勺
爆炒白贝的做法
- 白贝洗干净用水泡着 ， 水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来
- 大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮 ， 实在张不开的就别要了 ， 多半是死的或者里面是空的 。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用 。
- 拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐 。因为蒸鱼豉油已经很鲜了 ， 而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定 。放好后搅拌均匀 。
把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小 ， 翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒 。
加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘 。
小贴士
白贝壳煮开口后捞上来一定要用冷水冲冲 ， 因为煮白贝壳的水挺腥臭的，料酒必不可少，去腥 。
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