红烧小黄鱼怎么做 _红烧

红烧小黄鱼怎么做

【红烧小黄鱼怎么做】用料：小黄鱼4条、油适量、桂皮1块、葱姜10克、香叶2片、八角适量、草果1个、生抽老抽适量、盐适量、料酒适量、面粉适量。
1、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，划花刀后倒料酒腌制去腥味。

2、葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好。

3、盘子里倒入一些面粉或淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整性。

4、不粘锅里放入油，把鱼煎至两面金黄。

5、煎鱼的油留在锅里，放入葱姜、调味料炒香，倒入生抽老抽烹香。

6、加入水，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火，慢炖半个小时。

红烧小黄鱼怎么做好吃主料

小黄鱼500克

辅料

玉米生粉适量

调料

葱适量，酱油适量，料酒少许，盐少许，白糖少许，陈醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜适量，蒜适量

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤1.

小黄鱼收拾干净，放葱、姜、盐、料酒腌20分钟。

步骤2.

炒锅上火烧热后再放油，用油反复炙锅，用厨房纸吸干小黄鱼表面的水分，两面沾上玉米生粉，下锅煎至两面金黄。

步骤3.

小黄鱼肉嫩，一次不可多放。

步骤4.

待全部煎完，炒锅上火放油，放葱姜蒜爆出香味，放入煎好的小黄鱼，烹入陈醋、酱油、白糖、盐、胡椒粉，加开水与食材持平。

步骤5.

炖至入味，放鸡精，大火收汁。
红烧黄花鱼怎么做我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道超级美味的红烧黄花鱼。下面我就根据自己经验，详细地回答“红烧黄花鱼怎么做？”这个问题，教大家做出一道非常鲜香浓郁的红烧黄花鱼吧，老少皆宜哦！
我们都知道黄花鱼又称为黄瓜鱼，生于东海中，分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋业品种之一。鱼腹中的白色鱼鳔有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼有很多种做法，比如，糖醋鱼、香煎鱼、松子鱼、清蒸鱼等等。黄花鱼富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素等，对人体健康哟很大的益处，尤其岁身体虚弱之人，很适合用作食补。此外，其含有硒，能清除人体代谢产生的自由基，能有效延缓衰老。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及” 。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃的红烧黄花鱼吧！
具体制作：
一、食材准备：
1条黄花鱼，1块姜，1个八角，4个小尖椒，2根小葱，所有食材准备好后备用。
二、制作步骤：
1、黄花鱼去除内脏，两面各改3刀。
2、小葱切成葱花备用。
3、姜块切片备用。
4、锅内倒入适量食用油，油温六成热，下入黄花鱼。
5、一面煎至金黄后，翻面继续煎。
6、两面都煎好后，倒入葱花，姜片，小尖椒，一勺蚝油，两勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再倒入300ml清水。
7、盖上锅盖，中火煮15分钟即可。
8、时间到，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖。
9、继续煮2分钟，即可起锅装盘。
10、捞出香料，盛出黄花鱼。
11、往锅内的汤汁中倒入提前调好的淀粉水！
12、用筷子搅拌一下，煮至汤汁浓稠，淋到黄花鱼上，这道美味就做好了！
鲜香浓郁的样子，真的太诱人了！
非常简单的一道家常菜哦，喜欢就动手试一试吧！
感谢你们的支持喜欢就关注我吧以后还会分享更多美食哦！
对啦，这道红烧黄花鱼的具体制作视频可以点击我的头条主页，观看详细的制作步骤哦！
今日小贴士：
1、最好选择比较新鲜的黄花鱼哦，这样煎和煮的时候不容易碎，吃着也健康。
2、喜欢甜一点的朋友，还可以加点番茄酱哦！
最后老规矩，发几张我做的红烧黄花鱼的图片，馋一馋小可爱们，这样你们才有动力去试着自己做，哈哈哈