白菜苔怎么炒没有苦味 _白菜苔

白菜苔怎么炒没有苦味

先将叶和苔分离，一是方便洗干净，二是等下苔可以先下锅。

然后洗净；

【白菜苔怎么炒没有苦味】苔切成小段，建议再放点肉?。?

菜苔放锅里稍翻炒，然后再放菜叶，因苔时间短了不熟，叶时间长了维生素C都没有了，菜叶入锅稍翻炒快速起锅即可。

自己家种的白菜苔没打农药而且是新鲜的为什么会有苦味可能是白菜里的水分太少，光照太强，没有雨水冲唰，遇见这种情况把菜苔放在水里多泡一下再涝起来煮食。
白菜花炒出来为什么有苦味1：可能不同地方的品种不同。
2：很久没施肥的农作物吃起来会发苦、没浇水一样。
3：个别、有些白菜就会用这种情况
大白菜煮熟后有苦味怎么回事因为白菜中含有细胞液,它的味道是苦涩的,所以在做白菜的时候要先在开水里稍烫一下.再捞起来烧菜.这样的话就不会有苦味啦
白菜炒出来为什么是苦的原因如下：
（1）有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。
（2）可能和季节有关。比如说冬天的大白菜，如果没有经过“打霜”，就会比较苦。在有霜的季节里，白菜等蔬菜，为防止自身的细胞被冻坏，会调节植株内的成分，启动自己的防御机能，以“自我保护” 。
白菜苔怎么炒没有苦味呢
先将叶和苔分离，一是方便洗干净，二是等下苔可以先下锅。
然后洗净；
苔切成小段，建议再放点肉?。?br>菜苔放锅里稍翻炒，然后再放菜叶，因苔时间短了不熟，叶时间长了维生素C都没有了，菜叶入锅稍翻炒快速起锅即可。
清炒菜苔的家常做法窍门

菜苔炒香菇
【制作原料】：
青菜菜苔一把
色拉油适量
盐 1茶匙
味精 1/2茶匙
干香菇 8个
白糖 1汤匙
【制作方法】：

1.干香菇用稍微热的水浸泡泡发，中间可以换次水，也可以掰开后再浸泡，这样泡发更快，注意表面加盖，防止水很快变凉。将泡发后的香菇清洗一下，然后切开。
2.将青菜菜苔掰开，清洗干净。

3.将菜苔滤干水分。

4.将菜苔茎部切小段，也可以直接掰断。
5.将锅内加入足量色拉油，色拉油一定要比平时炒菜多一些，加入菜苔茎部先煸炒。

6.接着加入菜苔叶子，继续翻炒，注意翻炒至每一部分都显得油光光的。千万别着急加水，不然会有青涩的味道。煸炒的时候，菜苔自己会出水。

7.加入盐，翻炒。

8.加入香菇?。?加入白糖，因为菜苔会有些许苦味，不在意的可以不加糖，翻炒。

9.加入少许水，煮一会，喜欢硬朗一点的可以少煮一会，喜欢软烂一些的多煮一会。出锅前加入味精即可出锅。
【一定要看的小提示】：
1.香菇提前泡发，剪小了容易泡发。
2.无论是青菜还是菜苔，走油锅很重要，完全到位才好吃。
菜苔怎么炒好吃视频
菜苔种类比较多，市场上就有很多种菜苔。有一些菜苔口感天生就很清甜，但是有一些菜苔，它是带有一点点苦味的，如果不把苦味去掉的话，直接炒出来，吃起来会很苦。如果是一些没有苦味的菜苔，基本上就不需要去除苦味了。难熟的菜苔，大部分都需要焯水，但是很多朋友不太懂得焯水的技巧和窍门，菜苔焯水过后往往会变得发黄发焉，口感不好吃，卖相也不好看。首先咱们准备好适量的菜苔，把菜苔清洗干净，然后去掉一些烂叶子，选出要用来炒的。然后把菜苔适当的切一下，长短差不多一样就可以了。然后再准备几颗大蒜，大蒜去皮之后，然后切成蒜蓉备用。喜欢吃辣味的，可以准备几颗干辣椒，冲洗一下，然后剪成小段备用。锅里加入适量的清水，把水烧开，然后加入少许食盐和一点食用油。然后把菜苔放进去焯水，烫变色之后，把菜苔捞出来，然后沥干水分备用。这一步加油盐，主要是为了让菜苔去除苦味，还可以使菜苔焯水后保持青翠的颜色，口感也会更好，加了一点油，可以使菜苔有一股清香味。这样焯水出来的菜苔，才是好吃的菜苔，这个技巧大家一定要记住哦。