白姑鱼怎么做好吃，白菇鱼生活在什么环境 _白姑鱼

白姑鱼怎么做好吃

用料：面粉100克、盐15克、鸡蛋1个、小白姑鱼1000克。
做法：
1、鱼去头清洗干净加盐拌均匀。

2、加一个鸡蛋拌均匀。

3、加面粉拌匀。

4、热锅冷油，转小火，油8成热下鱼。

5、定型后再翻面，小火慢炸至两面金黄即可。

白菇鱼生活在什么环境白姑鱼是硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科白姑鱼属的鱼类。它们的身体长而扁平，背部和腹部边缘都为弧形。它们头部尖，嘴巴大，眼睛周围有鳞片，背部颜色紫褐色，腹部银白色，尾巴是黑色的。白姑鱼属于海鱼，在印度洋和太平洋都有分布，在我国广泛海域之中也有分布。白姑鱼是肉食性鱼类，可以捕捉多种小型的鱼、虾作为自己的食物。

一、白姑鱼是什么鱼
白姑鱼又被称作“白姑子”、“白米子”、“白江”等，属于硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科白姑鱼属。白姑鱼的身体比较长，比较扁平，背部和腹部的边缘都呈弧形。它们的头部比较尖，嘴巴比较大，眼睛以及颊部周围都覆盖着一些圆圆的鳞片。它们的背部颜色比较暗，是紫褐色的；腹部的颜色则是银白色的；尾巴的颜色是黑色。

从生活环境来看，白姑鱼属于海鱼的一种，它们生活在海洋之中。具体来看，印度洋和太平洋广泛的海域之中有分布。由于白姑鱼属于暖温性鱼类，对温度有一定的要求，因此它们的分布范围也受到一定的影响。白姑鱼在我国也有分布，而且在渤海、黄海、东海、南海之中都有分布。从食性来看，白姑鱼是一种肉食鱼类，捕食更小的动物作为自己的食物，而且可以捕捉到的动物种类比较多，小型的鱼和虾都可能成为它们的猎物。

二、白姑鱼生活在哪里
上面已经介绍过，若从白姑鱼的生活环境来对其进行划分，则可以将其分为海鱼，因为白姑鱼生活在海水之中，而且从世界范围看分布在印度洋和太平洋之中。白姑鱼生活的国家则比较多，比如中国、日本、朝鲜、韩国、越南等国家，都生活着一些白姑鱼。这些白姑鱼主要分布在水温比较温暖的地方，因为它们属于暖温性鱼。另外，白姑鱼主要生活的海域深度在40-100米之间，并不算特别深。
黄花鱼与白姑鱼
白姑鱼体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200～400克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏.额部有6个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。它跟黄花鱼的区别在于体型和色泽，其肉质也非常鲜美，但长不了1000克以上。

白姑鱼的功效

利尿消肿、益气健脾、通脉下乳、养胃健胃、提高免疫力、增强记忆力、活血止痛

白姑鱼的营养价值

有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。

如何挑选白姑鱼

1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。饮食常识

3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

白姑鱼的吃法

清蒸白姑鱼：白姑鱼可以清蒸后食用，加上葱姜更为清甜。

白姑鱼煎煮：白姑鱼还可以做成煎煮鱼食用。

准备3-5条白姑鱼，葱段，辣椒段

将鱼去鳃去肚双面煎好，不换锅加适量盐加鳃没过鱼身小火煮，期间尽量不翻动鱼身。

待煮5分钟左右加葱段，辣椒，适量酱油即可，大火收汁。

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