鱼丸怎么做，鱼丸子瘦肉汤怎么做 _怎么

鱼丸怎么做

鱼丸做法：
1、准备材料：巴沙鱼570克、葱姜水50克、蛋白1个、盐7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精适量、冰水半锅。
2、鱼肉切断放入破壁机，加葱姜水，搅拌两分钟。

3、鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精，搅拌均匀。

4、用手将鱼泥挤成丸子。

5、把丸子倒入锅中，中火煮熟即可。

鱼丸子瘦肉汤怎么做食材用料
鱼尾巴 500克
猪瘦肉 100克料酒 1勺
盐适量白胡椒粉适量
鸡蛋 1个相克食物淀粉适量
白糖少许相克食物葱末适量
姜末适量蒜末适量
蒜片少许橄榄油适量
西红柿鱼丸瘦肉汤的做法
1.鱼尾巴洗净，从尾部下刀切开
2.把大鱼刺切下来
3.用勺子刮下鱼肉
4.再用刀背剁鱼泥
5.葱、姜、蒜切末放入容器
6.放入鱼泥
7.加入盐、糖、蛋清（蛋黄留下放入瘦肉里）
8.料酒，拌匀
9.再加入白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至上劲备用
10.猪瘦肉洗净切薄片，装碗，加入料酒
11.淀粉，拌匀
12.加入刚留下的蛋黄，拌匀备用
13.番茄洗净去蒂，切块
14.热锅给适量橄榄油，放入蒜片爆香
15.给盐，炒匀入味
16.加入适量清水，烧至五成热
17.关小火，用左手虎口处挤出鱼泥成丸子，放入锅中
18.全部挤完后，开大火煮开，放入瘦肉
19.调入白胡椒粉，味精拌匀即可
鱼丸怎么做才好吃?
鱼丸怎么做美味：
包心鱼丸
原材料
主要材料：海鳗750克，猪瘦肉200克，小河虾1000克，
辅材：鲜香菇50克，肥猪肉50克，红薯粉200克，
调味品：生抽10克，盐5克，鸡精3克，芝麻油10克，白胡椒粉3克，小葱10克
作法
1.海鳗鱼清洗削皮，用刀剔去骨，取鱼类(约500克);
2.在砧板上放花刀将鱼类剁碎泥，放到盆中放冷水150ml、食盐，顺一个方位拌和打浆;
3.至浆资金投入水可浮在河面时，添加红著粉(红薯粉)，仍顺一个层面搅拌，成虾丸浆备用;
4.平菇清洗去蒂切割成米;
5.虾清洗去壳，压干水份，切割成米;
6.生猪肉切割成米;
7.平菇米、虾米音乐、生猪肉米放到碗里，添加适量生抽、鸡精，搅拌成馅，分为相等的圆团;
8.葱去须根，清洗，切珠备用;
9.把虾丸浆摊在右手手心上，正中间放一饺子馅团，随后紧握五指，将虾丸从大拇指和无名指中挤压小球体，左手拿特别制作的勺(似瓶装婴儿奶粉勺)将球体舀起，放到清水槽里，浮在海上;
10.把清水槽里的虾丸渐渐地倒进凉水锅，用微火煮开捞出;
11.上汤500ml入锅，加食盐、鸡精调料后入式煮开的虾丸烧透至虾丸澎涨;
12.澎涨的虾丸装20个在汤碗内，带汤撒上白胡椒粉、葱珠，浇上芝麻油即成。
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