大闸蟹和青蟹区别
外观区别：青蟹的甲壳和附肢都是青缘色的，甲壳外部光滑，微微凸起，其中背部有明显的H形凹痕，头部眼睛的甲壳上面有4个突出的三角形齿，蟹鳌大小不一，带有突刺 。闸蟹背壳是青色，肚子色白，带点黄或棕 ， 其中阳澄湖大闸蟹的爪尖具有金黄色，爪子强健有力，大闸蟹的蟹鳌上具有细密的短绒毛 。
饱满度区别：青蟹的饱满度很好判断 ， 因为青蟹属于肉蟹的一种，即使是个头很小的青蟹，肉质也是饱满的，因此只要重量到达了一定的程度 ， 青蟹都是饱满的 。大闸蟹是一种可以很容易判断肉质饱满度的蟹类，只需要按压一下大闸蟹最细的那只小腿，如果是饱满的感觉就表示肉质十分饱满 ， 如果比较空洞就表示大闸蟹的肉不够饱满 。
性成熟期区别：青蟹在温度合适的地区，只要单个个头达到一定的重量，就会进入性成熟期，因此一年四季都会有性成熟的时候 。大闸蟹的性成熟期在每年的农历9月份，九雌十雄说的就是农历九月份食用有蟹黄的大闸蟹，通常有蟹黄的大闸蟹腹部会微微发黄，有饱满透明感 。
营养成分区别：青蟹中含有丰富的蛋白质，还含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的来源 ， 还含有一些不饱和脂肪酸，同时维生素A和胡萝卜素的含量很高，矿物质含量也很高 。大闸蟹的蛋白质和脂肪含量高于青蟹的蛋白质和脂肪含量，但是碳水化合物的含量低于青蟹，矿物质含量也很高，主要是维生素和胡萝卜素的含量低于青蟹 。
螃蟹和青蟹有什么区别青蟹：青蟹的甲壳和附肢都是青缘色的，甲壳外部光滑，微微凸起 ， 其中背部有明显的"H"形凹痕，头部眼睛的甲壳上面有4个突出的三角形齿，蟹鳌大小不一，带有突刺 。
大闸蟹：大闸蟹的背壳是青色的，肚子色白 ， 微微带点黄或棕，其中阳澄湖大闸蟹的爪尖具有金黄色的，爪子强健有力，可以在地砖等表面自由爬行；大闸蟹的蟹鳌上具有细密的短绒毛 。
肉蟹和大闸蟹有什么区别主要有四点区别 ， 1，品种不同：肉蟹又叫青蟹，属于梭子蟹科 ， 大闸蟹属于弓蟹科，是河蟹品种 。
2，外观不同：肉蟹头胸甲为卵圆形，大闸蟹头胸甲为方圆形3、生活习性肉蟹是穴居性水生甲壳动物，昼伏夜出，感觉器官灵敏，夏季会利用步足在沙滩上行走，低温时潜伏在泥沙中，而大闸蟹营穴居、隐居生活 ， 食性较杂，温度适宜时生长迅速，且大闸蟹耐饥，可以十天不进食 。
4、上市时间 ， 肉蟹广泛分布在太平洋、印度洋 ， 我国福建、广东、海南等沿海城市一年四季都能捕捞到青蟹，而大闸蟹在我国各省市分布广泛，但只有每年秋季才会生长成熟上市 。
青蟹和大闸蟹口感区别青蟹有肉而不鲜大闸蟹蟹王很鲜
螃蟹种类的区别种类有10种，区别在于生存的环境，个体大小
1、大闸蟹
大闸蟹的学名叫中华绒螯蟹，属于河蟹里的一种，也是大家比较熟悉的一种螃蟹 ， 在我国很多湖区都有养殖，比较出名的有阳澄湖大闸蟹、兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹等 。大闸蟹的蟹肉吃起来微微带甜，蟹黄较饱满 ， 比较适合清蒸的吃法，也可以做香辣蟹、肉蟹煲 。
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2、梭子蟹
梭子蟹科里包括多种螃蟹 ， 我们平时经常说的“梭子蟹”，指的是其中的三疣梭子蟹，有些地方还称其为白蟹 。梭子蟹主要生活在沿海地区，头胸甲呈梭子形，体色会随周围的环境发生变化 。其肉质较细嫩，比较适合清蒸或煮汤的吃法 。
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3、兰花蟹
兰花蟹，主要生活在我国广东、福建、海南等沿海地区，雌蟹和雄蟹的外表体色相差很明显 。其中，公的兰花蟹整体呈蓝色，母的兰花蟹体色跟前面提到的梭子蟹差不多 。兰花蟹的肉质鲜甜 ， 比较适合清蒸或小炒的吃法 。
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4、青蟹
青蟹 ， 又叫膏蟹、肉蟹，主要生活在我国沿海一带的泥沙滩涂里，也属于海蟹里的一种 。它的产量相对要少一些，因此价格也相对要高一些 。青蟹的个头较大 ， 蟹壳较薄，肉质饱满，蟹膏厚实，可以做刺身 ， 也可以做肉蟹煲、螃蟹粥等 。
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5、雪蟹
雪蟹的学名叫灰眼雪蟹，主要产自美国阿拉斯加、加拿大大西洋沿岸一带以及日本北海道等地 。雪蟹的体色较浅，蟹壳很软，蟹腿部分的肉非常扎实，吃起来清甜可口，蟹膏也比较绵密 。雪蟹适合的吃法非常多，可蒸、可煮、可焖 。
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6、石蟹
和其它螃蟹相比，石蟹在海鲜市场上要少见一些 。它的外壳比较坚硬，吃起来很费劲，口感也没那么惊艳，中规中矩 ， 比较适合红烧的吃法 。
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7、珍宝蟹
珍宝蟹，又叫太子蟹，主要产自美国 。我们平时吃到的进口珍宝蟹 ， 全部都是雄蟹，这是因为根据美国相关法律规定，为了维护生态环境 ， 不允许捕捞珍宝蟹的雌蟹，“太子蟹”的名称也正是因此而来 。珍宝蟹肉质厚实，出肉率高 ， 适合做咖喱蟹，也可以用来煮粥或清蒸 。
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8、面包蟹
面包蟹的学名叫普通黄道蟹，主要产自苏格兰和爱尔兰地区 ， 因此又被称作“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹” 。面包蟹的外表跟珍宝蟹有几分相似之处，但价格要比珍宝蟹低很多，并且以黄多的雌蟹最为受欢迎 。面包蟹的个头较大 ， 蟹膏几乎能封满整个蟹盖，比较适合清蒸、椒盐等吃法 。
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9、帝王蟹
从生物学意义上来说 ， 帝王蟹并不属于螃蟹 。但是因其外形长得像螃蟹，因此人们都习惯视其为“螃蟹” ， 再加上个头较大，还有“蟹中之王”之称 。真正的螃蟹，应该是有四对脚的，而帝王蟹只有三对脚 。我们平时吃到的帝王蟹 ， 多为进口冻品，比较适合做刺身，也可以拿来清蒸 。
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10、老虎蟹
老虎蟹的外形跟青蛙很像 ， 因此又被称作蛙形蟹，在我国主要分布在东海、南海一带 。虽说外表长得奇形怪状的 ， 但它的味道却一点也不赖，吃起来无比鲜美 。从适合的吃法上看，老虎蟹比较适合做上汤蟹或是用芝士烹调，这跟龙虾的吃法比较相似 。
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11、寄居蟹
寄居蟹的外形既有几分像蟹 ， 又有几分像虾，它主要寄居在螺壳内，因此给人的整体感觉很像一只龙虾背着一个壳 。寄居蟹吃起来肉比较少，比较适合清蒸的吃法，吃不惯的人会觉得带有一股奇奇怪怪的土腥味 。
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12、沙蟹
在美食纪录片《舌尖上的中国2》中，有提到过用沙蟹汁调味做成的焖豆角，这沙蟹汁就是以沙蟹为原料制成的 。沙蟹主要生活在温海潮间带和潮上带 ， 个头非常?。?蟹脚也很小 ， 吃起来比较麻烦，因此人们更习惯将其捣成蟹酱，腌制成调味品食用 。
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【大闸蟹和青蟹区别，螃蟹和青蟹有什么区别】
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