鸡腿怎么炖好吃1、把鸡腿剁成小块，用热水焯一下 ， 捞出待用 。葱切葱花、姜蒜切片待用 。
2、锅里放底油烧热 ， 把权鸡腿放进去翻炒 ， 加酱油、加醋炒出颜色 ， 放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐 。
3、烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以 。建议烧到汤汁变少味道更好 。
过完油的鲤鱼怎么炖1、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失，如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味；
2、鱼泡酒 ， 炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味；
3、加红酒 。鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用；
4、牙膏白酒洗手，切完鱼后 ， 如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗；
5、鲤鱼背上两边有两条白筋 ， 这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉 ， 做熟以后就没有腥气了；
6、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净 ， 烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。
用料：草鱼800克、郫县豆瓣40克、水淀粉15毫升、姜20克、香葱20克、酱油30毫升、醋20毫升、白糖20克、泡辣椒10克、蒜10克、干辣椒20克、料酒20毫升、油80毫升、胡椒粉、盐各2克 。
炸鱼怎么炖好吃材料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒 。
做法：
1、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉 ， 用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口；
【鸡腿怎么炖好吃】2、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下 ， 添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15到20分钟左右 ， 取出葱段、姜块不用，放醋，即可 。
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