雪莲冻了能不能吃
不能 。雪莲果冻了之后口感下降 ， 甚至会发苦，且解冻后会很快变质 ， 因此不建议将雪莲果冻起来吃 。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高 ， 能促进有益微生物的生长 。雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用 。
天山雪莲果被冻了能不能吃
尽量不要食用被冻坏的蔬果 。新鲜蔬果在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是看上去发黄发黑 ， 已经腐烂的蔬果，都不要再食用了 。菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状 。
冻坏蔬果的危害
1、口味发生变化
现在蔬果水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬，“冻坏的蔬果味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬 ， 拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦 。
2、产生有害物质
还有一些蔬果，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质 。比如白菜、豆角等 。新的实验研究发现 ， 白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克 ， 人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状 。
扩展资料：
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床 。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件 。
【雪莲冻了能不能吃，天山雪莲果被冻了能不能吃】此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质 ， 可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部 。
2、放入保鲜袋中
将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口 ， 让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流 。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸 。
3、不要直接放进冰箱
从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱 。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫 ， 每隔一段时间就会喷一点水在上面 。买回家储存时，要先把绿叶菜表面的水滴风干掉 ， 然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存 。
因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了 。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等 。
4、不要用塑料袋
用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的，有很多水分 。这是由于蔬菜闷在塑料袋里，导致周围湿度变高 。这样很容易滋生细菌，导致蔬菜变质 。
参考资料来源：人民网-冻坏的蔬果还能吃吗 果蔬保存适宜温度各不同
参考资料来源：人民网-冷冻蔬菜营养更差吗？蔬菜冷藏注意事项
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