晒柠檬干要不要蒸
不需要 。柠檬中含有丰富的维生素c ， 维生素c在高温环境中会被破坏 。为了保持柠檬片中的营养物质，一般直接晒干即可，并不需要先蒸 。柠檬片是采用真空冷冻干燥技术处理柠檬片 ， 可以最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，柠檬干就不会变黑了 。
柠檬片变黑一般是其中含有的维生素C等成分被空气氧化造成的，因此最好缩短晒干时间，比如说在阳光强烈、温度高的时候才晒柠檬干 ， 晒干之后立即密封保存，能够令柠檬片变黑的程度低一些 。
桃干三蒸三晒【桃干三蒸三晒，晒柠檬干要不要蒸】主料：新鲜桃子16个、白糖适量、新鲜柠檬（必需品）半个 。
做法
1、毛桃油桃都可以做（最好选用黄桃），准备好的毛桃洗干净，用盐水泡半个小时 。
2、把桃子冲洗干净后削皮，切成厚点的长条（2厘米厚的长条最好）或者小块 。
3、把切好的桃块放进一个干净的容器里，一层桃子撒一层白糖，爱吃甜的可以适量多放点糖 。
4、搅拌均匀，让糖均匀的沾到桃子上面 。然后放冰箱冷藏 ， 腌制一天，期间要隔段时间搅拌一次，让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面 。
5、腌制一天后，会有很多糖水渗出来
6、取出腌制好的桃子，把桃子倒出来控水待用 。
7、把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里，大火烧开锅里的糖水，新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮（挤出的柠檬汁也可以 ， 注：做果脯必须要放柠檬，不然做好只有甜味没有酸甜的口感），小火熬成浓稠的汤汁 。
8、汤汁熬的剩下很少一部分时，把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟，要把桃肉煮透 ， 要不停的搅拌，以免糊锅 。待桃肉稍软就可以了（如果本身就是很软的桃子就尽量少煮一会） 。关火，放凉 。
9、煮好的桃肉倒出来控水 。
10、然后把烤盘铺上2层烘培纸（一定要用烘培纸 ， 因为桃肉粘性比较大，不用烘培纸会粘烤盘） 。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里 。
11、烤箱预热好 ， 烤盘放中层120度上下火，烤60分钟～120分钟（如果切的块比较薄就烤60分钟，二三厘米厚的块就烤120分钟） ， 中间翻动一两次，可以烤的更均匀 。
12、烤好后带着烘培纸拿出来 。
13、烤好的桃肉放室外（夏季）太阳比较好的地方，晾晒2～4小时左右（阳光充足的地方 ， 可以分两次，一次两小时也可以，晚上放冰箱冷藏 ， 或者有空调的房间） 。
14、晾晒后拿到室内，使用风扇稍大点的风 ， 吹桃干一至两天的时间 。
15、吹风扇期间隔段时间就翻动一次 。等桃干风干至图片上的程度就可以了 。
16、风干好的桃肉装进干净的消过毒的玻璃瓶里（我用的是密封玻璃瓶），放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来就可以了 。
推荐阅读
- 红枣蒸着吃和生吃有什么区别 红枣蒸一次和三蒸三凉的区别
- 万寿果为什么要三蒸三晒 万寿果为什么要三蒸三晒呢
- 三蒸三晒红薯干做法窍门 红薯干为什么要三蒸三晒
- 三蒸三晒的方法大全 三蒸三晒红枣的作用与功效
- 碧桃干生津止汗 碧桃干生津止汗吗怎么吃
- 桃干怎么晒家常做法 家里晒桃干的制作方法
- 桑葚酒需要三蒸三晒吗？ 桑葚酒需要三蒸三晒吗
- 三蒸三晒红薯干窍门