蜂蜜为什么不能放冰箱里面
蜂蜜可以放在冰箱 。同时也是生活中保存蜂蜜最简单的办法 ， 完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下 ， 在常温环境下也可保存很长时间而不变质 。将蜂蜜放在冰箱里唯一的问题是时间长了可能会出现结晶现象，结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象 。
【蜂蜜可以放冰箱保存吗，蜂蜜为什么不能放冰箱里面】
蜂蜜可以放冰箱保存吗蜂蜜可以放冰箱保存 。在如冰箱一类的低温环境中，会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖 。虽然不会影响蜂蜜的安全性和营养价值，但会影响蜂蜜的口感 ， 使得口感变差，不如冷藏之前好喝 。因此，蜂蜜最好不要放冰箱保存 。开封的蜂蜜可以用保鲜膜密封起来，扭紧盖子后放阴凉通风处保存即可 。
蜂蜜可以放冰箱吗
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质 。气味清香浓郁，味道纯真甜美 。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃;且空气湿度不超过75%，而装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气 ， 减少蜂蜜与空气接触 。
蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时 ， 容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏 。
蜂蜜保存宜放在低温避光处 。其实蜂蜜不一定放冰箱里保存，常温阴凉避光就行 。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质 。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存 。除此之外 ， 蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解 ， 最好避光保存 。蜂蜜为什么不能放冰箱里面蜂蜜可以放入冰箱冷藏 。
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，纯正蜂蜜保存时间较长，但是也可以放入冰箱冷藏室中保存 ， 对于延长保存时间有帮助 。当然低温可能加速蜂蜜结晶，但是结晶是一种正常的物理现象 ， 结晶后也可以正常食用，所以按照自己的喜好保存即可 。为什么蒜不能放在冰箱里对于蜂蜜来说，被冷藏时产品质地会发生变化 。在冰箱中存放一段时间后 ， 蜂蜜会产生结晶，变硬、变稠 。即蜂蜜放到冰箱里，反而可能因受潮促使它结晶析出葡萄糖 。虽然这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值 ， 但会在一定程度上影响到口感 。所以蜂蜜不一定要冷藏保存 。其实主要有两个原因：第一，跟蜂蜜本身糖的组成有关系 。如果蜂蜜中葡萄糖含量高，果糖含量低 ， 这种蜂蜜就容易结晶，比如椴树蜜和油菜蜜；如果蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，这种蜂蜜就不容易结晶 ， 比如洋槐蜜 。第二，蜂蜜是否结晶和加工工艺有关系 。有的厂家过滤效果比较好，蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒 ， 这种蜂蜜就不容易结晶 。为什么蜂蜜可以在冰箱外长时间保存呢？
一是蜜中大约80%的成分是糖，高糖含量意味着蜂蜜中的渗透压非常高 ， 这就会让水分从微生物细胞中流出，可以抑制多种微生物的繁殖 。尽管蜂蜜中含有约17-18%的水 ， 但水的活性却非常低，微生物无法利用，就难以发生蜂蜜的发酵或分解 。
二是蜂蜜的PH值是偏酸性的，在3.4到6.1之间，平均PH值为3.9 ， 这种酸性环境对于抑制和杀死微生物是非常有效 。蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存 。
首先，容器选择玻璃、陶瓷制品会比较好 ， 因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器 ， 容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应 。常温保存蜂蜜时 ， 一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长 。
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