凉菜麻辣醉蟹钳的做法
做法具体如下：
醉蟹钳是生的还是熟的 传统做法是生的醉蟹钳一般按照传统的做法是生的，不过现在为了迎合大部分人的口味也有推出熟醉蟹钳，所以如果接受不了生的醉蟹钳的话，可以选择购买熟的 。
醉蟹钳是生的还是熟的
醉蟹钳分为生醉和熟醉 。
喜欢吃生醉的习惯性购买生醉蟹钳，习惯吃全熟食物的会购买熟醉蟹钳 。醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分，食用后有活血化瘀、滋阴散热、舒经活络的功效 。
生的醉蟹钳有寄生虫吗
可能会有 。
有人会认为高度酒已经可以杀菌了，但寄生虫强大的生存力绝不是用白酒等酒类“消消毒”就能灭掉的 。当您用餐具夹起尚在活蹦乱跳的醉虾、醉蟹入口并大赞鲜美的同时，说不定寄生虫也笑着开始了人体之旅 。提示您尽量不要食用醉虾、醉蟹，此外用盐腌渍的鲜虾、鲜鱼等也不建议食用 。
醉蟹钳家常做法
用料：蟹钳一斤、黄酒、白酒、小红辣椒、青辣椒、小香葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、鸡精
做法：
1、蟹钳盐水泡泡，清洗干净
2、倒入黄酒喝白酒腌制半小时
3、将其他的材料调料混合均匀后倒入酒腌制的蟹钳中
4、搅拌均匀，装入密封罐中冷藏，一天后即可食用
醉蟹钳注意事项
1.买蟹钳时应选择个头大、四肢强健、活动能力强的蟹 ， 千万不能买死蟹，买回来后立即烹饪，不要留到隔夜 。
2.吃醉蟹钳时最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌 。
3.吃醉蟹钳不易同食的食品：吃醉蟹钳时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食 ， 否则会给身体带来不适 。
醉蟹钳的做法和调料1、用料：蟹钳500g、黄酒适量、白酒适量、姜、白糖、盐、小葱、生抽、湖南绿辣椒、红色小辣椒 。
2、蟹钳先用盐水泡一泡，切记不要用手搓，比较扎手 。小葱姜蒜红辣椒 湖南绿辣椒 剁碎 ， 盐 糖 生抽 放进去搅拌一下，然后放置10分钟 。
3、洗干净的蟹钳，倒入黄酒 白酒 比例是4:1 没过蟹钳就行 。
4、把腌好的辣酱倒入有酒的蟹钳里搅拌均匀 。
5、放入罐子中，用保鲜膜封好口，放冰箱待上一天，就可以吃到鲜香甜辣的蟹钳了 。
秘制麻辣醉蟹钳的做法大全秘制麻辣醉蟹钳的做法
主料：鲜肉蟹500克一只，辣椒油15克（两人份），
辅料：花椒碎末10克，芫茜5克，小红辣椒三四只，姜5克，
调料：盐10克，白糖5克 ， 料酒10克，熟芝麻5克 ， 茨粉5克
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开 。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里 。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火 。
3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬 。上碟后 ， 可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看 。
谁知道生腌醉蟹钳的腌制方法呢生腌醉蟹钳的做法：
用料：蟹钳，黄酒 ， 白酒，姜 ， 蒜，葱，小米辣 ， 白糖，盐 ， 鸡精，生抽
1、市场买新鲜的蟹钳，用清水清洗干净 。
2、加盐浸泡一会 。再用水洗净 ， 捞出沥干，再用厨房纸吸干一下表面水分 。
3、倒黄酒和白酒到蟹钳中，比例为4:1 ， 直至淹没全部蟹钳为止，静置一会 。
3、葱切葱花，姜蒜切末，小米椒切小段 。小碗里备好姜末，蒜末，葱花 ， 小米辣，白糖，适量盐，鸡精 ， 生抽 。
4、小碗的调料倒入蟹钳中，用筷子搅拌均匀 。
5、搅拌好后装到密封瓶中，放冰箱冷藏两至三天 ， 就可以食用了 。
麻辣汁做法：
用料：蒜末、油、生抽、醋、麻油、糖、辣椒油、花椒粉、葱末、香菜
1、蒜末切好放碟子里，锅里烧烫的油泼在蒜末上 。
2、再加入1勺生抽，2勺醋，半勺麻油，半勺糖，适量辣椒油 ， 适量花椒粉 。
4、最后加入葱末，香菜，搅拌均匀就可以蘸蟹了 。
【凉菜麻辣醉蟹钳的做法，醉蟹钳是生的还是熟的 传统做法是生的】
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