鲍鱼裙边要扔掉吗
不要 。鲍鱼裙边又叫做鱼裙，是鲍鱼肉周围的软边，是一种十分珍贵的烹饪材料，口感鲜嫩，其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分，营养价值很高，所以鲍鱼裙边是不需要扔掉，连同鲍鱼肉一起食用 。
清洗干净 。鲍鱼裙边虽然营养丰富，是一种很珍贵的食材，但是也十分容易藏污纳垢，其中含有较多的泥沙和其他微生物 ， 所以食用裙边的时候，一定要彻底将其清洗干净，以免有害物质进入人体，导致人体产生不良反应 。
鲍鱼裙边有什么样的做法5 鲍鱼裙边可以怎么吃 鲍鱼裙边如果量比较多的话，可以单独爆炒和红烧，如果量比较少，建议可以和鲍鱼肉一起食用 。
材料：鲍鱼10只，葱、姜、蒜、生抽、耗油、油、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉各适量 。
做法：
1、用清水将鲍鱼洗净，壳与肉分离开来，去内脏 。
2、然后用牙刷刷去鲍鱼裙边黑色黏膜，冲洗干净 。
3、将鲍鱼肉正反两面分别划花刀备用 。
4、锅中加适量冷水，水量以没过鲍鱼为准 。
5、加鸡精、料酒搅匀 。
6、将鲍鱼放入冷水中，煮沸后再煮3-5分钟 。
7、鲍鱼捞出，鲍鱼壳焯水10分钟捞出备用 。
8、锅中热油 ， 小火爆香葱、姜、蒜末 。
9、加入耗油、生抽、食盐、白糖、鸡精适量 。
10、倒入少许清水，将鲍鱼放入汤汁中煮一会儿 。
11、水变少后，加入水淀粉勾芡即可盛出食用 。
鲍鱼里面绿色的东西怎么处理1、将鲍鱼准备好，用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就完整的取下鲍鱼肉 。
2、取下后翻过来将鲍鱼里头一团绿绿的东西扔掉，注意不要弄破 。
3、撕掉内脏和嘴部，红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用 。
4、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，如果蒸鲍鱼的时候需要用到鲍鱼壳的话，鲍鱼壳也要清洗干净 。
5、刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，这样鲍鱼就清洗好了 。
鲍鱼裙边有什么样的做法1、吃鲍鱼裙边要注意清洗干净 。
2、鲍鱼裙边虽然营养丰富 ， 是一种很珍贵的食材，但是也十分容易藏污纳垢 ， 其中含有较多的泥沙和其他微生物，所以食用裙边的时候，一定要彻底将其清洗干净，以免有害物质进入人体，导致人体产生不良反应 。
是否有必要把鲍鱼的裙边去掉呢鲍鱼的裙边营养丰富，不需要去掉 。
裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料 。有干、鲜之分 。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得 。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入 ， 水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时 ， 捞出拆去骨，修去腐朽变质部分 ， 用水冲泡，去除腥味 。
鲍鱼裙边的做法：
1、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片） ， 豌豆苗择好洗净 。
2、再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下 ， 捞出，放入盘内 。
3、把老母鸡用开水氽透 ， 捞出，洗净血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤；干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤 ， 上笼蒸烂，取出，滗去汤 ， 待用 。
4、锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上 ， 加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨 。鲍鱼先用开水氽透 ， 然后，换鸡汤煨 。
5、将裙边煨20分钟至透；鲍鱼煨透 ， 离火 。
6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内 。
7、再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖 ， 用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周 ， 撒上豌豆苗，即可 。
【鲍鱼裙边要扔掉，鲍鱼裙边有什么样的做法】
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