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桃胶炖汤是脆的，桃胶和排骨煲汤怎么做

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桃胶炖汤是脆的吗

桃胶炖汤是脆的，桃胶和排骨煲汤怎么做


是的 。桃胶又名桃油、桃脂等，是桃树皮中分泌出来的树脂，含有丰富的氨基酸、维生素及多种矿物元素，营养丰富，桃胶中含有大量的植物胶原纤维，泡水会吸水膨胀，煮好的桃胶口感顺滑，吃起来略有嚼劲 ， 还带有点粘糯 ， 有点像Q弹的果冻 。
1、浸泡时间太短：桃胶是桃树分泌而成的树脂，通过结晶形成的颗粒物质，质地较硬 ， 不可以直接食用，需要用清水浸泡，然后炖汤食用，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，一般来说 ， 需要用清水浸泡十多个小时，才可以泡发变软 。
2、煮汤时间不足：干桃胶呈结晶石状，用清水浸泡后 ， 可以吸水膨胀，变成软滑质地，一般来说，桃胶需要煮20~30分钟，如果桃胶煮不化，可能是煮的时间不够 。
桃胶和排骨煲汤怎么做一般情况下，桃胶是可以炖排骨的 。桃胶和排骨之间的成分不会发生冲突，两者一起吃不会引起身体不适 。下面让我们具体来看看吧！
桃胶可以炖排骨吗
桃胶可以炖排骨 。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨有很高的营养价值 ， 具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养 。
桃胶的重要养分身分：半乳糖、鼠李糖、α - 葡萄糖醛酸等 。含有碳水化学物，脂肪 ， 卵白质和动物胶原卵白 。
桃胶能生津液，弥补人体所需的水份，具备止渴的功能 。
桃胶炖排骨的做法 桃胶排骨莲子汤
用料：
桃胶10粒、排骨半斤、莲子两颗莲蓬剥的、姜4片
步骤：
1、桃胶提前一晚泡发
2、泡12个小时后 ， 洗干净，待用
3、食材准备好
【桃胶炖汤是脆的，桃胶和排骨煲汤怎么做】4、先焯水
5、再加油、少量白糖煸炒，至两面金黄即可
6、将炒好的排骨、莲子、桃胶、生姜一起倒入高压锅，加适量清水、盐
7、大火烧开，转小火炖半小时
8、可以根据自己口味放些鸡精、葱花 。就可以尽情享受美味啦
9、鲜美，爽滑 。。很好吃哟
小贴士：
不用担心加了桃胶会变粘 ， 一点都不会 ， 汤还是清清爽爽的 。而桃胶则入口很Q，很顺滑 ， 感觉超级棒
桃胶皂角米炖排骨
材料：桃胶10g、皂角米10克、排骨200g、盐适量、料酒10g、莲子适量、枸杞子适量、生姜适量
1.将桃胶和皂角米分别放进碗里，加入适量的清水
2.浸泡12个小时以上
3.中途要换水清洗过
4.将排骨在沸水里焯一下
5.准备一口锅加入排骨
6.再加入几颗莲子
7.再加入适量的料酒和生姜 ， 加入适量的清水启动电饭煲
8.全程大概20分钟加入浸泡好的桃胶和皂角米
9.再煲15分钟，加入盐调味
10.再加入几颗枸杞
11.一锅浓浓汤即可享用啦
小窍门：盐的用量根据各自的口味来加
排骨不能和什么一起吃 富含磷元素的食物
排骨中本身含有较高蛋白质 ， 因此磷元素含量丰富，含有的钙元素不高 ， 食用其实并不利于钙元素的吸收，如果再食用一些富含磷元素的食物，钙磷比更小，更加不利于钙元素的吸收，降低排骨的营养价值 。
常见的富含磷元素的食物有：豆类、白色汤汁、花生、坚果类、动物内脏、海藻等 。
富含不饱和脂肪酸的食物
排骨中脂肪含量不低，大约是100克排骨含有23的脂肪，如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用，排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量，进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值 。
常见的富含不饱和脂肪酸的食物有：三文鱼、磷虾、深海鱼油、秋葵籽、石榴籽、海带、紫菜、芝麻等 。
富含鞣酸的食物
排骨虽然是猪的肋骨，但是通常都会带一些猪肉在骨头上面，因此排骨上的蛋白质含量还是很高的，如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物，会导致排骨的营养价值降低，因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化，会加重肠道负担，并且降低蛋白质的吸收率 。常见的富含鞣酸的食物有：石榴、葡萄、柿子、生猕猴桃、青杨梅、香椿、青桑葚等 。
桃胶没泡发可以直接煮吗5 吃桃胶的禁忌 1、孕妇忌吃 桃胶具有和血益气作用，孕妇食用后会刺激子宫血管，促使子宫收缩 ， 不利于母婴健康，孕早期或孕期体质较弱者食用后，还可能会有流产的可能性，因此不建议孕妇食用桃胶 。
2、肠胃功能不佳者
桃胶含有较多的胶体和粘液以及半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等营养成分，这些成分胃肠较难消化吸收，对于经常腹泻、消化不良的肠胃功能不佳者来说，食用桃胶后易加重病症表现 ， 是不宜吃的 。
3、婴幼儿
婴幼儿的肠胃消化功能就较弱 ， 若是吃桃胶这类难消化的补品，容易造成消化不良的现象，因此不建议婴幼儿食用桃胶 。

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