红茶怎么辨别好坏
可通过手抓、眼观、鼻嗅、口尝辨别 。
1、手抓：优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。
2、眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫 。
冲泡后 ， 优质红茶的汤色红艳 ， 清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐 ， 质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽 ， 有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
3、鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。
4、口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别 ， 根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外，还可以通过开汤来进行品评 。
优质红茶的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味 ， 功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味 。
怎么选择红茶的好坏鉴别红茶的质量\x0d\x0a\x0d\x0a红茶有工夫红茶和红碎茶之分，它们的质量鉴别如下：\x0d\x0a\x0d\x0a(1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：\x0d\x0a\x0d\x0a①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次 。\x0d\x0a\x0d\x0a②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。\x0d\x0a\x0d\x0a③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣 。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a⑥叶底：叶底明亮的，质量好 ， 叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的 。\x0d\x0a\x0d\x0a①外形：红碎茶外形要求匀齐一致 。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实 。碎、片、叶、末的规格要分清 。碎茶中不含片末茶 ， 片茶中不含末茶，末茶中不含灰末 。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄 。\x0d\x0a\x0d\x0a②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质 。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度 。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格 。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备 ， 如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次 。\x0d\x0a\x0d\x0a③香气：高档的红碎茶，香气特别高 ， 具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香 。我国云南的红碎茶 ， 就具有这样的香气 。\x0d\x0a\x0d\x0a④叶底：叶底的色泽 ， 以红艳明亮为上 ， 暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下 。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a⑤汤色：以红艳明亮为上 ， 暗浊为下 。红碎茶汤色深浅和明亮度 ， 是茶叶汤质的反映 。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索 。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现 。
辨别红茶的好坏最简单方法怎么样的红茶，才是好的？
01、外形
好的红茶干茶外形不仅紧结完整，而且干净无碎叶，色泽上乌润油亮，品质差些的红茶，其条索粗而松 ， 色泽杂乱，多碎茶甚至末茶，有些可能还带有枯枝黄叶，品相较差 。
如果是金骏眉、滇红金针、金芽等，在这些基础上还需外加一条“金毫显露” ， 这类优质的嫩芽茶因芽头嫩度高，所以干茶遍布茶毫（金毫） 。
02
手感
一般好的红茶条索紧结重实，用手捏撮时易断易碎；如果茶叶受潮 ， 则不会有以上特征，捏撮时反而不易碎，受潮严重者在捏撮过程中可能出现烂的情况 。
需要格外注意的是，在拿取茶叶的时候不要直接用手大把大把的抓 ， 这样茶叶容易因沾染汗水而受潮，一般建议带干净手套抓取，自饮则建议用茶则取茶，一来避免沾染汗水受潮，二来也避免异味 。
03、口感
此处的口感是指咀嚼干茶的味道，并非指内质的滋味 。
通常而言，好的红茶滋味以甘醇为主 。小种红茶多醇厚 ， 工夫红茶则多一份鲜爽，这些特质在品质一般的红茶上是找不到的 。如果是那种劣质茶，嚼之浓郁苦涩，经久不化，甚至有异味或霉味，这类茶需多加注意，不适合再饮用 。
04、汤色
品茶之时，茶汤也是格外重要的环节 ， 一款好的红茶它的汤色应该是红浓、透亮、清澈，而不浑浊的 。当然“冷后浑”不算其列 。
汤色的透亮是很关键的一点，它不仅意味着茶质优良而且也是工艺精湛的体现 。恰当的工艺才能完整地保留茶叶外形，充分发挥茶叶的内含物 ， 其汤色可为金黄、橙黄、红黄、红艳等，部分茶黄素丰富的红茶也会有金圈出现 。
05、滋味
在茶汤滋味上，红茶应当是香高味醇的，其口感顺滑、醇而不涩，香型以花香、蜜香或者花果香为佳 。
优质的红茶不苦不涩，也没有多余的杂味、青味、闷味等 。若有这些异样的滋味出现，与其制作工艺有必然联系 。
06、叶底
红茶的叶底应当是完整、匀齐、有光泽的 ， 触之柔软有弹性 。
如果冲泡后，叶底生硬不展、颜色枯暗无光泽，甚至有异味，那必是品质次等的茶或者劣质茶 。
其实不止在挑选红茶时可以从这几个角度入手，其他茶类亦是相融相通的，可以互相借鉴 。尤其是 白茶 ，更是可以使用以上的“辨别红茶好坏的小妙招”的方式来判断 ， 毕竟，换汤不换药的
【红茶怎么辨别好坏，怎么选择红茶的好坏】
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