梭边鱼的家常做法1、食材：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许 。
2、梭边鱼一条去内脏洗净 ， 打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制 。
3、葱姜蒜切片待用 。
【梭边鱼的家常做法】4、加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香 。
5、放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意 ， 一定凉水，没过鱼肉 。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白 。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟 。
6、香菜切段，辣椒切碎 ， 可放可不放，提鲜 。
7、出锅淋一点点香醋，别放多了，一点点就可以，出锅 。
梭边鱼红烧怎么做好吃主料：梭边鱼 。
辅料：黄酒、盐、姜片、花椒、海椒、冷锅鱼作料、葱、小山椒、芹菜、味精、耗油 。
梭边鱼红烧步骤如下：
1、梭边鱼一尾剖成三片，加黄酒、盐腌制5分钟；
2、热锅下冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢；
3、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5到10分钟鱼肉发白即熟，即可关火；
4、葱、小山椒、芹菜与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉 。
清炖梭边鱼怎么做1、用料：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许 。
2、梭边鱼一条去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制 。
3、葱姜蒜切片待用 。
4、加食用油少许 ， 放花椒八角 ， 油温升高放葱姜蒜爆香 。
5、放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉 。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白 。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟 。
6、香菜切段，辣椒切碎，这个辣椒可放可不放，爱吃辣的以青椒为好 。
7、出锅淋一点点香醋即可 。
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