仔姜怎么做才好吃，仔姜怎么腌制最好吃四川做法视频 _仔姜

仔姜怎么做才好吃

主料：嫩姜700克，辅料：盐8克，黄冰糖225克，白醋400克。
1、将仔姜去掉硬皮，切片，用盐腌制20至30分钟。

2、米醋和冰糖放入小锅中，小火煮至冰糖完全融化即可关火，晾凉备用。

3、用手挤去姜片中的水分，将姜片放入无水无油的容器中。

4、倒入冷却的糖醋汁，没过姜片表面，放冰箱冷藏两个小时即可。

仔姜怎么腌制最好吃四川做法视频准备材料：仔姜（或生姜）、盐、糖、醋、生抽
具体步骤如下：
1、把仔姜清洗干净，去除外衣。（生姜也是一样的处理）

2、切成薄片，用盐和糖腌制半天，洗干净后再放糖和盐腌制。

3、再腌制半天后，再次用清水洗净。如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段时间。

4、最后，爱吃酸甜口味的就当糖和醋，爱吃咸鲜的就放生抽，再腌制一天就可以吃了。早上做粥菜很适合。

仔姜怎么腌制好吃不坏首先，按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。

其次，仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净，并晾干表面的水分。

最后，仔姜在腌制时先用盐把它的水分腌出，再放白糖腌制，这样能让腌好以后的嫩姜不太咸，而且口感特别爽脆。注意，腌制仔姜时千万不能有生水和食用油带入，否则会让仔姜在腌制的过程中发生变质。

【仔姜怎么腌制好吃】
腌制姜的最佳时间是夏季姜刚上市的时候，夏季多吃生姜对身体有好处，俗话说冬吃萝卜夏吃姜嘛，即是调味品又是养生佳品！那么嫩姜怎么腌制好吃呢？说说自己的想法:
材料:嫩姜，盐，白糖，大蒜，醋
步骤⑴选仔姜的时候选择饱满，鲜嫩的比较新鲜的生姜
⑵将仔姜去掉根和叶子洗干净，沥干水分
⑶取干净菜板和菜刀将仔姜切薄片。然后加入适量盐抓拌均匀，腌制四个小时
⑷取干净的锅熬个糖醋汁，锅里加适量冰糖和二分之一用量的白醋，小火熬制冰糖融化，充分晾凉，然后在加二分之一的白醋，搅拌均匀备用。
⑸将腌制好的仔姜捏去水分，装入一个干净的玻璃瓶子里面，然后倒入糖醋汁，没过姜片最好，盖上盖子密封放冰箱里两天就可以吃啦。

腌制仔姜我有以下三种方法，希望能够给你一定的参考。
一、腌子姜做法一
食材：嫩姜300g、冰糖粉适量、李锦记蒸鱼豉油半瓶、双鱼玫瑰浙醋半瓶。
步骤：
1. 嫩姜洗净自然晾干，切成薄片，切好的姜片装入干净无水的玻璃瓶。
2. 冰糖粉、蒸鱼豉油、醋以1：3：3的量兑入，直到浸没姜片。冷藏5天左右即可食用。
小贴士
嫩姜尽量选嫩的，切片如有筋出现的略老，影响口感。
二、腌子姜做法二
食材：仔姜500g、白醋适量、糖精10粒、白糖适量。
1.姜洗净去老皮后再用凉白开冲一冲一边切片作底(这样放得平，不容易滚) 。
2.把姜切成尽可能薄的片放入无水干净玻璃瓶中沙糖，糖精用水和开加入白醋放凉。
3.水凉后倒入姜片中浸泡(最好水要过面)一星期后，酸爽开胃的腌姜可以吃啦。
姜要切得尽可能?。?这样不辣更入味。
三、腌子姜做法三
食材：子姜(仔姜)500克、枸杞1小撮、食盐2小勺、冰糖250克、白醋250克。
1.仔姜刷洗干净，不用削皮，将仔姜切成薄片
2.仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出，白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用
3.把姜中的水分挤干，挤得越干越好，把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
烹饪技巧：
1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片。
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好。
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒。
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。