鸡精含有碘，鸡精里有鸡肉吗 _鸡精

鸡精含有碘吗【鸡精含有碘，鸡精里有鸡肉吗】

含有。鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸等，其中还含有少量的食盐成分。食盐一般是碘盐，其中会加碘。大概一百克的鸡精中有733.6微克左右的碘。所以鸡精中含有少量碘。
味精中一般是不含有碘的。味精的主要成分是谷氨酸钠，其谷氨酸钠成分达到了99%以上，谷氨酸钠中不含有碘，所以味精中一般是不含有碘的。但是也有例外，如果味精不够纯正的话，其中可能会添加食盐成分，食盐中含有碘，那么这样的味精是含有碘的。
鸡精里有鸡肉吗当然没有啦，看看百度百科的解释：
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。
日常生活中常用到的鸡精有哪些生活当中常用到的鸡精其实并不是用鸡做的，而是采用了特别的化学物质合成的，有了鸡的味道而已
辟谣:鸡精里真的有鸡肉吗不知道从什么时候大家已经开始拒绝味精了，即便味精有害的谣言被一再澄清，但大家就是不愿意做菜的时候加了，取而代之的是：鸡精。
不过，一定有很多人都有一个疑问：鸡精里真的有鸡肉吗？
虽然老婆饼里没有老婆，夫妻肺片也没有夫妻，但是鸡精里真的有鸡哦~
看配料：
从配料表看，鸡精中含有鸡肉、鸡肉粉等成分，而配料表排名第一的一般是味精（谷氨酸钠）不过，看配料表上那长长的一串就知道，鸡精的味道肯定更丰富、更鲜美。所以，鸡精和味精的主要成分，并没有好坏之分。
看营养：
虽然鸡精的配方很长，但其实营养成分很少，而且主要功能也是调味增鲜。
鸡精本质上就是「有鸡肉味的味精」，所以不管你如何加热它，你都不会产生“毒素” 。
看健康：
但话说回来，味精和鸡精还是有一些健康风险，这个风险来自于钠。
对，就是食用盐里的那个钠。
我们中国人的饮食结构一直是钠非常多，高钠饮食容易导致高血压等健康问题。
但注意，鸡精、味精和酱油都属于“隐形盐” ，所以用了味精、鸡精后，最好就不用加盐。
一般我们建议每日钠的摄入少于2000毫克，或者说盐的摄入少于5g 。
最后，再次强调一下，鸡精和味精都是无害的，但是要控制添加的量，降低钠的摄入。
*本文非广告
太太乐鲜之蔬鸡精是什么颜色的太太乐鸡精里添加的不是鸡肉，而是鸡肉粉，鸡肉粉是从鸡肉的汁液中加工而成的。
由于鸡肉粉生产技术成本高，鸡肉粉的重要功能是增加鲜味，因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的诱惑下，一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价，就少用或不用鸡肉粉，使用化学合成的鸡味香精代替鸡肉粉，但还是打着鸡精名义销售。
鸡肉粉可广泛用于中高档鸡精、鸡粉、鸡汁等家用调味品，方便面调料，咸味香精，各式汤料（餐饮业高汤、浓汤等），休闲及膨化食品、饼干，营养调理食品，肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等。

鸡精的使用注意：
日常烹调食物，一般温度稍高于100℃不会使味精脱水，煎、炒、炸、烤时食物表面温度较高会发生部分焦化，但长时间或高温而产生的一些焦谷氨酸钠，其含量也是微不足道。再者焦谷氨酸钠虽然没有鲜味，但由于生成量太少也不会影响整个味精的呈鲜效果。
经研究证明焦谷氨酸钠是无毒的，不必为加热是否会产生“有毒性”的焦谷氨酸钠而有所顾虑，在炒菜前、中、后加入均可。
味精、鸡精不必同时添加，鸡骨粉、鲜贝粉、香菇粉等较纯的鲜味调料，不建议与味精、鸡精同用。
以上内容参考
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