黄油面团揉起来碎怎么办
黄油面团揉起来碎是因黄油放置过多，可在面团内加上一个鸡蛋，再重新搅拌均匀，搅拌好后醒面30分钟即可 。
面团揉不光滑总是开裂是什么原因1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂 。
2、如果揉面团时水和面没有完全均匀 ， 这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水，直到把面团揉的光滑不开裂 。
3、在发酵之前水放得多了，就会导致面团揉不光滑总是开裂，再第二次揉面整形时多放点干面粉，边揉边放，均匀添加才能让面团得到改善，便面才会变光滑不开裂 。
4、如果面团没有揉号，就会使得面团揉不光滑总是开裂，可以继续揉 ， 揉一段时间后，用保鲜膜抱起来或者用面盆扣起来一段时间，让面团自己内部充分糅合一下，这样就把面团揉光滑不开裂了 。
面团总是开裂怎么办【黄油面团揉起来碎怎么办，面团揉不光滑总是开裂是什么原因】面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够 ， 可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了 。也有可能是因为揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂 。
自己做出来的饼干一捏就碎怎么回事1、饼干太酥易碎有可能是因为黄油打发过度 ， 我们只需将黄油打发至颜色变浅，然后体积膨胀一倍即可 。2、如果制作出来的饼干非常容易碎的话，那可能是在制作过程中将黄油打发得过度了 。我们最好是将黄油打发至颜色稍微变浅一点，然后让黄油整体的体积膨胀起来，大约有之前的两倍大即可 。并且我们在在软化黄油的时候也不可软化过度，只需要它软化至能轻松戳出洞的程度即可 。
饼干容易碎是什么原因引起的 。面粉量少就这样 。两种办法解决：一是放凉再动它，二是加大面粉的量 。配方材料(每块8-10克，约40个)：黄油100克，熟蛋黄2个 ， 盐1克，糖粉50克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克 。烤箱中层，上火165度，下火140度 ， 烤15-20分钟 。制作过程：1、黄油软化以后，加入糖粉和盐稍稍打发 。打到体积稍微膨大，颜色稍变浅 ， 呈膨松状 。2—3、加入过筛的熟蛋黄，搅拌均匀 。把熟蛋黄放在筛网上 ， 用勺子压着通过筛网即可 。4、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打发好的黄油里 。5、用手揉成面团 。面团的状态是有点偏干的，但是可以成团，不会散开 。
黄油饼干面团散不成形怎么办视频1、做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果黄油软化过头了，面团就会有问题，如果加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题 。基本上黄油软化到能戳小洞就可以了 ， 一般动物黄油软化比较好控制，至于面粉加完拌到没有粉状也就够了 。
2、做饼干都要看配方，很多配方里都是要软化黄油 ， 很多人理解为把黄油融化成液体，这就错了(当然有的饼干配方里黄油是可以融化的) 。通俗的讲软化就是让黄油变软，而不是变成液体 。黄油与面粉结合时，能使面粉的颗粒被油脂包围，牢牢粘结在一起，形成一种油脂膜，把面粉与空气分开 。
更多关于黄油饼干面团散不成形怎么办，进入：
查看更多内容
推荐阅读
- 黄油怎么贮藏，黄油放在冷藏里还是冷冻里
- 红色的面团用什么蔬菜汁，红色的面团还能用别的蔬菜做吗
- 过期的黄油有什么用途 过期的黄油有什么用途百度百科
- 黄油可以用什么代替，黄油是什么油可以用什么代替
- 黄油保质期多久，黄油保质期一般多久
- 黄油过期了但是没开封还能用，黄油没开封冷藏过期一个月能吃么
- 过期黄油还能吃，没拆封的黄油过期了能吃么
- 怎么判断黄油坏没坏
- 修车的黄油弄到衣服上怎么办
- 黄油加牛奶能不能做成淡奶油