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家里炸过的油怎么处理

油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分。对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，这时不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣是油里的焦糊味的重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。
油炸过的油怎么变干净萝卜1、可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。\x0d\x0a2、将油烧开后,将面粉慢慢的撒进,面粉会吸收油里的食物杂质,而面粉则会沉到底部。等凉后再过滤。\x0d\x0a3、在回锅油里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。\x0d\x0a4、萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸；然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。另外，在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。
炸东西的油怎么处理炸过东西的油用面粉吸附用屉布过滤用漏勺用茄子变干净。
用面粉吸附：在第一次炸东西的时候先不要急着关火，可以提前用面粉调一点面糊，注意面糊不能太稀，一般将面粉和水按照1:1.5左右的比例即可。炸完东西之后将面糊倒入油锅中，面粉具有一定的吸附性，将面糊倒入锅中之后可以把锅中的碎渣拌到一起，这样油锅中的杂质就会被吸附上来。

用屉布过滤：如果油当中的杂质不是很多的话，也可以选择用屉布来过滤。在一个干净的碗口放一块屉布，将油通过屉布倒入碗中，这样就能过滤出干净的油了。

【家里炸过的油怎么处理，油炸过的油怎么变干净萝卜】用漏勺：如果炸完东西之后锅里剩下的油有许多杂质的话，可以用漏勺来过滤一下油，这样能将油里面的大部分杂质漏去，再配合屉布进行二次过滤，就可以留下较为干净的油了。

用茄子：茄子的吸附性比较强，炸完东西之后如果发现油锅里有杂质的话，不要急着关火，将茄子切开放入油锅中再炸一下，这样能吸附一部分油锅里的杂质。

炸过的油能放多久？
不超过一周。炸过东西的油放置的时间尽量不要超过一周，因为油被炸过之后，里面的有些成分就已经遭到破坏。在放置的过程中也会慢慢的发生氧化反应，如果放置时间较久还没有使用完的话，就会出现变质的情况。因此炸过东西的油尽量在一周内使用完。
炸后的油怎么处理办法操作步骤
步骤一首先将炸东西剩下的油静置晾凉，待其晾凉之后将其中含有的残渣过滤出来，因为这些残渣经过反复的使用可能会出现有害物质，所以说为了健康考虑一定要将其过滤干净。
步骤二将适量的陈皮、花椒放在油锅中开始开火炸制，注意这时一定要仔细观察花椒的颜色变化，只要花椒一变色就要将其捞出来，然后放入少许香叶开始炸。
步骤三葱切段、姜切片，然后将葱姜放在油锅中开始炸，直至葱变焦后即可将全部的材料捞出，然后这样干净卫生的油基本就做好了，待其静置一会，再次将其中含有的残渣过滤出来，只剩下干净清澈的油。
步骤四将过滤好的油单独放在一个干净的玻璃瓶中，密封保存，随吃随?。⒁馇虿荒芨孪实挠突旌显谝黄?。
这样油就完全制作完成了，步骤是不是挺简单的？这样炒菜的时候就可以放心食用了，比你直接用炸制过的油来炒菜健康多了，而且味道也不错，如果你家中有炸东西剩下的油的话，一定要学会这种方法，瞬间就能让剩油变成香油，方便又卫生。
家里煎炸废油怎么凝固处理1、直接倒掉：剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物，这都是学术界公认的强致癌物。而随着循环使用次数的增多，其中致癌物亦会呈几何级数增长，所以如果对剩油没有特别要求的话还是倒掉为好，只是会造成一定浪费。
2、用来做调味油：家常的拌凉菜、拌面之类的，都喜欢放上一点蒜香油、花椒油或者辣椒油之类的。所以不妨我们在煎炸食物即将结束的时候，趁着油温，咱们扔进去各种调味品。做成各种香喷喷的调味油来，比方说炸茄子夹快要结束的时候，我们就将事先准备好的大量花椒粒放进去，然后转为小火慢慢地炸花椒，等到香味进入到油中之后再来关火。滤去渣滓和花椒粒，把花椒油再倒入密封的瓶子当中保存起来。放在冰箱里，下次再拿出来调味就可以了。而且这个调味品都有一定的抗氧化作用，客观上还能延长这个调味品的保质时间。
3、用来做面食：像大饼、花卷之类的点心，我们在做的时候。都需要放上那么一点油；那么这时候我们就可以放过滤之后的剩油，因为烤饼的时候那个饼的温度不会太高，一般不会超过100度。而且面团中的淀粉还能够起到一个保护的作用，油脂不易受到氧化。
4、用来焯菜或者是做汤：当有些蔬菜要用沸水焯一下，那焯的时候我们可以在沸水中放入一勺油，这样菜叶的颜色会更加鲜亮。而且口感特别地软嫩。如果是炸过肉，炸过鱼，炸过鸡的剩油还可以增加菜的香味。