简要回答如果直接炸花生的话，很可能直接把花生炸黑 ， 我们可以借助面粉，炸花生的时候，在外面裹上一层面粉，这样就能够保证花生的口感又酥又脆了 。
01、花生不仅是大人们的下酒菜，更是孩子们的小零食。中国花生之都，河南省驻马店市正阳县，这里盛产的花生非常的大 。那么如何把花生米炸得又酥又脆呢？很多人不是炸轻了，就是把它炸藕了 。在炸花生的时候，我们首先，给花生裹上一层面粉，借助面粉的时候要打上一个鸡蛋 ，这样的话会使花生吃起来更加的酥脆可口 。
02、然后打开煤气罩在锅里面 ， 倒入适当的油 ，有温热的时候，我们把已经裹好面的花生全部放到锅里面 。不停的用漏勺翻滚 ，如果怕掌握不好火候的话，可以一直用小火 。
【花生米怎么炸又酥又脆】03、小火慢炸，直至花生外面裹的那一层面粉也成金黄色，就可以捞出来了。
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