工具/材料面粉200g、小苏打粉2g、食盐3g、蒜蓉4g、鸡蛋40g、猪油15g、南乳汁20毫升、清水60毫升、黑芝麻8g、植物油、玉米淀粉适量
操作方法01、首先揉制面团，将面粉、小苏打粉和食盐混合均匀 。
02、在面粉上挖个洞，加入适量的水、蛋液、南乳汁，揉搓成团 。
03、再加入猪油 ， 蒜蓉、黑芝麻继续揉搓，直至面团质地光滑 。
04、盖上玻璃碗饧发15分钟 。
05、接着用擀面杖将饧发好的面团擀成1毫米厚的长方形面片，撒少许玉米淀粉，将面片卷在擀面杖上 。
06、顺着一个方向擀开，使其厚度更加均匀 。
07、随后将面片从中间一切为二 。
08、把两个面片叠在一起，切成大小均等的长方形小面片 。
09、取一小块面片 ， 对折 。
10、然后在折痕中心垂直划开一个口子 。
11、将面片的一头穿过缝隙，拉出 ， 反转成型 。
12、起油锅，投入一个面片测油温 ， 当面片立刻浮出油面时，温度就差不多了 。
13、接下来陆续放入蛋散 ， 用筷子轻轻拨动 ， 炸至表面膨胀，颜色微黄，即可出锅 。
14、捞出，彻底放凉 。炸好的蛋散酥香松脆，一口一个，根本停不下来 。
特别提示【蛋散怎么做？】蛋散又叫巧果，其实全国各地都有类似的小吃 ， 只是叫法不同而已 。蛋散有咸、甜两种口味，咸口的加了南乳汁和蒜泥，吃起来不腻，还可以配粥 。
在擀面片的时候，一定要擀的越薄越好，因为越薄它在油锅里受热会越均匀，而且口感会更好 。蛋散在锅里不能久炸，颜色稍微有点上色，就可以把它捞出来了 。因为它拿出来周，颜色还会继续变深，如果在锅里颜色已经很深，那拿出来后它就会变焦 。如果炸了很多 ， 一次吃不完 ， 可以把它彻底放凉之后，密封保存 。
推荐阅读
- qq位置怎么关 qq位置关闭方法
- 机脚垫老化了怎么办
- 北京朝阳工作居住证个人信息怎么改？
- 盆栽蛋糕怎么做？
- 苹果手机怎么输入wifi密码 苹果手机如何输入wifi密码
- 2022北京购车补贴怎么申请？
- 怎么查看有多少人在使用我的wifi 如何查看有多少人在使用我的wifi
- 怎样高情商回复领导的辛苦了，领导说辛苦了怎么回复显得高情商
- 无证驾驶发生事故怎么处理，无证驾驶出了交通事故怎么处理
- 怎么查别人蹭我的wifi 如何查别人蹭我的wifi