蛋饺做什么菜好吃，蛋饺包好后怎样烹饪 _蛋饺

蛋饺包好后怎样烹饪

上屉蒸或火锅煲汤可随时加入。
蒸蛋饺做法如下。用料：鸡蛋2个、肉馅150克、干淀粉2小勺、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、盐1小勺、生抽1小勺、花生油1小勺、麻油小勺、清水2小勺。
1、肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水、盐搅拌均匀腌制10分钟。

2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。

3、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加盐后搅打。加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液。

4、小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙蛋液。

6、旋转锅子使蛋液铺匀，放入适量的内馅。

7、等到蛋皮凝固，将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完。

8、做好的蛋饺内馅还未完全成熟，开水锅上屉蒸7分钟即可。

蛋饺做什么菜好吃蛋饺做什么菜，如果你是说配菜的话，可以做一些凉拌菜，比如海带丝。但如果说做蛋饺馅需要配什么菜，下面来看看蛋饺的做法就知道了：
蛋饺的做法步骤：
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个。猪肉馅适量、胡萝卜1根、葱姜适量、淀粉适量、猪油1小块。
第二步：葱姜切成细末，放入猪肉馅中，再依次放入半勺老抽、1勺生抽、少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，然后朝着一个方向，搅拌至肉馅成团上劲。
第三步：把胡萝卜切成碎末。
第四步：把胡萝卜碎放入肉馅中搅拌均匀，如图。馅料就拌好了。
第五步：把鸡蛋打散。
第六步：往淀粉中倒入少许水，搅拌成水淀粉。然后往蛋液里舀上3勺，接着搅拌均匀。
第七步：开始准备制作蛋饺。先把火开到最?。追诺交鹕峡救? ，然后用筷子夹上猪油，在铁勺内部转动几圈，让勺子每个角落都抹上猪油。
第八步：往铁勺里倒少许蛋液，然后转动铁勺，将蛋液转成一个圆形的蛋皮（如果勺里的蛋液倒得有些多，这时可以倒出一些。）
第九步：蛋皮转好后，迅速的往蛋皮上放一些馅料，把馅放在蛋皮的一边就可以了。
第十步：把一边的蛋皮用筷子挑起来，向另外一边合拢，然后用筷子将蛋皮边缘的地方压紧。
第十一步：把铁勺翻过来，将蛋饺倒扣在盘里就可以了，这样一个蛋饺就做好了。然后重新抹油，开始做下一个蛋饺。一盘蛋饺做好的样子。
多说几句
1、往蛋液里加一些水淀粉，可以让蛋皮的韧性更好，在煎的时候不易破。
2、蛋饺的馅不一定要按这个来，可以换成自己喜欢的馅料。只是拌馅时，馅的颜色不要调得太深，否则会影响蛋饺金黄的色泽。
3、煎蛋饺时全程要用小火。
4、在煎蛋饺前，一定要往铁勺里抹一层猪油，每个地方都要抹到，这是防粘又让蛋饺好吃的关键。
5、要把铁勺烧热后，再倒入蛋液。不然，蛋液不好摊开。
6、馅料不要放太多，蛋皮的边缘一定要留出来，这样才好封口。
7、用筷子往起挑一边蛋皮时，一定要小心一点，不然容易戳破蛋皮。
8、一个蛋饺煎好后，直接倒扣就可以了，不要用筷子夹出，那样容易把蛋皮戳破。
9、这样煎好的蛋饺是半熟，不可以直接吃。要再蒸一下或煮一下，或者吃火锅时涮一下才可以吃。
10、做蛋饺其实最需要的就是耐心，亲们按照上面的步骤慢慢来，别着急，往往在煎一两个后，找到感觉就会越煎越好，加油哦。
蛋饺的吃法大全家常窍门配料：
鸡蛋10个、猪肉500克、干香菇8朵、鸡蛋清2个、淀粉适量、蚝油少许、料酒5克、酱油适量、香油少许、五香粉少许、食盐适量、葱适量、色拉油适量
烹饪步骤：
0.拌馅料：
1.猪肉洗净沥干，剁碎成泥；加入除葱以外的所有调料，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟
蒸着吃：将蛋饺放在盘子里，大火隔水蒸约十分钟即可
2.泡发好的香菇洗净沥干，切碎成末；葱洗净后也切成末；将它们放入腌制好的肉泥中，继续朝一个方向搅拌均匀，待用
烫蛋皮：
煮着吃：将蛋饺放入快煲好的汤中，煮八分钟左右，我最喜欢的是这种吃法，将它放在鸡汤中煮熟，那是最美味的啦！当然，直接用水煮也是可以的，煮好后再加些青菜，也很好吃
3.鸡蛋打散成蛋液；将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中，拌匀
还可以用来下火锅
4.用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油，再将其放在火上面烧热
5.用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中，迅速转动勺子，使蛋液均匀地粘在勺子壁上，再将其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；这样，蛋皮就烫好了
包饺子：
6.取适量的肉馅放入蛋皮中，再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离，并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住，用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下，让其粘牢，这样，美味的蛋饺就做好了
做好的蛋饺可以这样吃：
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