凉皮要用什么粉 做凉皮用什么粉
1、做凉皮用小麦淀粉 。做凉皮最重要的就是选对面粉 ， 这也是制作凉皮最重要的第一点 。
【凉皮要用什么粉 做凉皮用什么粉】2、面粉经过洗面后就被一分为二了 ， 即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作 ， 主要是因为面水太稀 ， 凉皮不能成型 ， 需要进行沉淀 。凉皮虽然是用淀粉做的，但并不是随便什么淀粉都能用来做凉皮的 ， 淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条等，同理，凉皮最好的就是用小麦淀粉 ， 其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的 。
推荐阅读
- 蚝油是用什么做的 蚝油的主要原料是什么
- 做包子馒头用什么面粉
- 本田CR-V用什么机油
- 苹果手机耗电快是什么原因 苹果手机耗电快的原因分析
- 面条用什么做的 面条用什么做的原料
- 宁波市生育津贴怎么领？需要符合什么条件？
- 臭豆腐用什么做的黑黑的? 臭豆腐用什么做的
- 咖啡用什么做的? 咖啡用什么做的
- 河粉用什么做的 河粉用什么做的吗
- 肥皂用什么做的最好 肥皂用什么做的