【秘制腌黄瓜的做法 秘制腌黄瓜做法】1、两根小黄瓜洗净 ， 晾干水 ， 小黄瓜要挑有很多刺 ， 头有花的那种 。剥一些蒜米 ， 对半切 ， 小米辣 ， 中间切段 。
2、放两根筷子在菜板上 ， 黄瓜放筷子中间切 ， 这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点 ， 整根切完后 ， 再每三四片的地方切断 。这样就变成一小块一小块了 ， 吃起来好吃 。
3、切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面 ， 加入切好的蒜米 ， 辣椒 ， 一勺糖 ， 一点点盐腌一会 ， 再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好 ， 全部到进保鲜盒里 。腌制一晚上就可以吃了 ， 吃不完可以留着 ， 越久越好吃 。
4、腌一晚上的 ， 蒜米要多腌几天才好吃 ， 辣椒都可以拿来炒菜 ， 黄瓜吃完后 ， 腌汁还可以用的 ， 只要吃的时候用干净的筷子 。不能沾到油和水之类的不然容易坏 。
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