鲜花椒的腌制方法
盐腌鲜花椒的方法：
用料：鲜花椒、盐、
1、鲜花椒用清水洗干净，放阴凉地方晾干 。
2、取一密封瓶，用清水洗干净，再用开水烫洗消毒，晾干水分 。
3、密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中 。
3、一层花椒散入一层盐，盐撒均匀，压紧压实 。一直装到瓶口 。
4、最上方要撒多些盐，然后扣紧瓶盖 。
5、装好后就放入冰箱保鲜储存，煮菜时再取出使用 。
花椒怎么腌制?。?
腌制新鲜花椒用料：
新鲜花椒100克、盐一勺、保鲜袋几个 。
腌制新鲜花椒的做法如下：
1、第一步，将新鲜的花椒清洗干净后晾干 。
2、第二步 ， 将新鲜花椒放入保鲜袋，加盐拌均匀 。
3、第三步，放入保鲜袋后进冰箱冷冻，冷冻1天后腌制完成 。
注意事项：
1、放入保鲜袋的新鲜花椒清洗过后一定要晾干，否则容易变质 。
2、本次腌制只加了盐，如果有喜欢香料的，可以适当加入喜欢的香料，注意不要放多 。
3、腌制好的鲜花椒随时可以拿出来解冻食用 。
怎么腌制花椒？
需要提前准备好的材料包括：鲜花椒 200g、盐 适量 。
1、第一步把鲜花椒洗净，晾干 。
2、然后把密封瓶用清水洗净，放一旁备用 。
3、把花椒放入瓶子，如下图所示 。
4、瓶内撒上准备好的盐 。
5、密封好放冰箱7天，时间到后取出，这样鲜花椒就腌制好了 。
怎么腌制花椒
凉菜是生活中必不可少的一种菜肴，这其中最关键的就是调料油 。要想做出好吃的凉菜 ， 必须要有好吃的调料油
根据我的长期实践，采用双浸法制作的花椒油最好吃——
第一浸：50克花椒用250克水浸泡6个小时 ， 把花椒的香气泡到水里 。
第二浸：把浸泡了六个小时的花椒连水倒入锅里 ， 加入250毫升油 。
注意一定要是凉水凉油一起熬制以免爆锅 。
开大火熬制，一会水就开了，慢慢的水就耗?。?最后就剩下油 ， 那时花椒就有点糊了，这时候基本就熬好了 ， 中间用勺搅拌一下，防止巴锅 。等没有水泡的时候水就干了，油温在提高看着花椒在变黑基本就成了 。油冒烟没有泡了，花椒油就炸好了 。
但是这时还不算完，等花椒油凉到六成热时放入葱，不要开火用余热把葱的味浸入油中 。这样既有花椒味又有葱香味 ， 变成复合型的料油 。把花椒和葱捞出来，把油放进小瓶里在常温下可储存一个月，我们在家做凉菜时就拌入它 ， 使菜更香 。
【花椒怎么腌制最好方法】 说明：采用当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种）制作效果最好，喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了 。不喜欢吃麻味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了 。
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