饭店为什么要做厨房排烟系统设计？
饭店厨房排烟系统很重要，不仅与厨房的工作环境密切相关，与厨师的健康也密切相关，还跟饭店的生意密切相关，试想，一个不好的环境，如何让厨师安心做菜，做不好菜，又如何吸引到食客呢?所以饭店厨房的排烟设计也很重要 。饭店厨房排烟管道怎么设计
对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能 。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键 ， 同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作 。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法 。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义 。【饭店厨房排烟怎么设计】饭店厨房排烟风机应该怎么选择谁清楚？厨房怎么设计合理？
多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调温室调控 。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行 ， 厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房 。4集气（烟）罩 集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业厨房公司制作 。5排烟管道 排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用 。6排烟风机 常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机4种 。（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小 ， 在安装油烟净化器后很少应用 。（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低 ， 常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟温室新风系统中选用 。（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理 。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢 。风机安放在屋顶时 ， 一般选择离心风机 。（4）餐厅厨房通风设备，室内净化新风系统运用空气对流，负压换气的原理来设计 ， 负压风机安装在通风不良的地方，正常工作时,利用机械动能使风机运转,将餐厅厨房停滞不动的热气、异味、乌烟，在最短的时间内迅速排出室外，同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善餐厅厨房环境的目的 。
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