海虾和河虾要怎么区分
海虾以白虾为主要品种，属于长臂虾科，海虾包括对虾、九节虾、基围虾等，个头较大，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬 。
河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软 。虽说个头较小 ， 但蛋白质含量毫不逊色于海虾 ， 钙质含量也更高 。
海虾生长在海水环境 ， 其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较小 。海虾生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的污染，河流以有机污染为主，主要污染物是氨氮、生化需氧量、高锰酸盐指数和挥发酚等 ， 河虾易遭受变异，引起含汞量普遍超标 。
怎样区分海虾和河虾的区别海虾与河虾：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种 ， 它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大 。
海虾也称：红虾、赤虾、大青虾，是水产、海产虾的肉或全体的总称，海虾营养成分丰富 ， 可做食膳也可做为药材使用，生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其他浮游小动物 ， 分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产 。
河虾又称：青虾，学名叫日本沼(Macrobranchium nipponense)，分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美 ， 营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐 。
扩展资料
河虾与海虾虽然都是虾，但形状大不相同，河虾品种少 ， 大体为头大，身短,螯脚长 ， 尾部呈宽扁形，海虾品种多 ， 有大有小，但大体为身长，脚短，尾部呈三角状，没有螯脚，有一种海虾与河虾很相似，但个体没有河虾大，养殖虾头部比天然虾大点，里面比较黑，煮熟后看很明显，吃起来有点苦味,而天然虾吃起来是鲜甜的味道 。
怎样区分海虾和河虾的区别虾的营养价值极高，据分析 ， 每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克 ， 钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位 。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等 。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克 ， 铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用 。
海虾和河虾的区别
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种 ， 它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别 ， 因此市场价格也相差较大 。
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须 ， 身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁 ， 壳脊略呈棱边 。沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯 ， 呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害 。
虾体呈青绿色 ， 带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状 。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩 。另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾 。虾胸也远比白虾丰满肥腴 。
海虾和养殖虾的区别
1、识别野生海虾与养殖海虾：
野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大 。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软 ， 而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬 。
【海虾和河虾要怎么区分，怎样区分海虾和河虾的区别】2、如何挑选海虾：
在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽 ， 虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落 。
新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度 。
劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开 ， 头部与甲壳变红、变黑 。
3、养殖虾的体色：
受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显 。
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