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粉蒸肉是哪里的代表菜

云知道粉蒸肉

粉蒸肉是哪里的特色菜？
解答：
粉蒸肉是中国南方的特色菜式，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式 。粉蒸肉主要材料为五花肉 ， 辅以米粉，上锅蒸透 。起源于湖北沔阳（今仙桃市）的沔阳三蒸 。
解答：
是江西的特色菜
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口 ， 有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜 ， 米粉油润，香味浓郁 。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。
解答：
四川的特色菜，还有粉蒸排骨等各种蒸菜
粉蒸肉是哪里的菜
1、粉蒸肉是江西菜 。2、粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦 ， 红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁 。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。3、2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录 。粉蒸肉是哪里的名菜
粉蒸肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一 。
粉蒸肉是哪个菜系
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜 。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之 ， 的“曲院风荷”有关 。“曲院风荷”在苏堤北端 。宋时，九里松旁有曲院，造曲以酿官酒 ， 因该处盛植荷花，故旧称“曲院荷风” 。到清康熙时改为“曲院风荷”，并在苏堤跨虹桥北另建凉亭，同时还在东面建造了“迎熏阁”、“望春楼” ， 西面建复道重廓 。此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香 ， 清凉解暑，令游人流连忘返 。“荷叶粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师 ， 为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶 ， 将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口 。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“荷叶粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴 。
粉蒸肉是哪里的名菜
粉蒸肉是江西的名菜 。
粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西 。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品，流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地），所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸 。
粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口 ， 有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润 ， 香味浓郁 。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。2014年8月 ， 江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录 。
粉蒸肉的故事传说
袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载：“用精肥参半之肉，炒米银镇粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美 。以不见水 ， 故味独全 。江西人菜也 。”
在江西锋凳粗一带，每年立夏这一天吃粗厅米粉肉是固定的传统民俗 ， 谓之“撑夏” 。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法 ， 用菜叶做垫 。
流行于于南昌新建和丰城地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式，一笼床粉蒸肉有近桌子大 ， 十分霸道 。在江西米粉肉除了粉蒸肉，还有香椿粉鲊肉 ， 粉糊肉，粉煎肉 ， 粉薰肉，粉晒肉，粉酥肉 ， 粉炒肉和粉烧肉等 。这些表现形式的丰富性在别的省份是很少见的 。
粉蒸肉是哪里的名菜
粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一 。
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成 。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口 ， 有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜 ， 米粉油润，五香味浓郁 。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜 ， 配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜 。
粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法 。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等 。
相关典故
素有美称“蒸菜之乡”的旧时沔阳州，粉蒸肉就是当地有名的“沔阳三蒸”之一，而这“沔阳三蒸”的故事人人皆知 。
元末，在家乡沔阳率兵远征的农民领袖陈友谅在采石矶前夕，为了犒慰军队，提升士气，命令随军的厨师按“征”字做一些家乡菜，为寄托远征取得的胜利 。最后厨师制做了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子利用“征”“蒸”同音不同字的特点 。
【粉蒸肉是哪里的代表菜】陈友谅的夫人罗氏用加入调料的蒸鱼肉的米粉搅拌均匀蒸熟，然后摆上餐桌 ， 深受众人喜欢 。自此之后百姓在喜庆的日子纷纷效仿，至今宴请宾客依旧会用“三蒸”作为宴菜 。

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