绝世鳗鱼做法？
解答：
采用出口品质活鳗制作，肉质鲜嫩紧致，口感美味，富含多种营养元素，加热即食，制作简单方便 。日料中的顶级菜系 ， 日本对烤鳗鱼有“剖三年，串八年，烤一生”的说法 。蒲烧鳗鱼的流程十分复杂 ， 对食材的新鲜程度以及料理水平的要求都很高 。要先将鳗鱼用火炙烤使得鱼肉表面收紧锁住水分 ， 接着放入蒸笼蒸出脂肪，然后放在炭火上一边烤一边刷上酱汁，最后得到的鳗鱼外焦里嫩，酱汁入味而且没有肥腻感，琥珀色的蒲烧鳗鱼看着就让人垂涎三尺 。
解答：
【鳗鱼怎么做好吃简单做法】1/3分步阅读
准备工作；先将鳗鱼内脏取出《注意；内脏里面有一条血线一定要取出 紧挨着鱼骨头的地方 》洗净 切成段 然后将葱姜切成碎末 干辣椒切成段
2/3
将炒锅里倒入花生油 等油温达到6成热的时候 倒入葱花 姜末 爆锅 然后把鱼放进去 倒入 料酒 酱油 盐 干辣椒 翻炒至鱼变色的时候 加入少需的水 在进行翻炒《偶尔翻炒一下就可以 防止鱼糊》等鱼炒熟之后就可以出锅
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是不是很简单呢 不妨来试一下吧
注意事项
诱人的烤鳗鱼怎么做好吃又简单，做法图解
第一步
1. 在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段 。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液
第二步
2. 先放糖（一定要先放糖）把鳗鱼拌匀，再放盐 ， 胡椒粉，油，日本酱油，海鲜酱把鳗鱼拌匀 ， 最少腌制半小时
第三步
3. 烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，把鳗鱼段排列好 ， 放进烤箱上层，30分钟
第四步
4. 烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里，每隔10分钟刷一次 。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻
淡鳗干好吃的简单做法怎么做
食材准备：鳗鱼 ， 五花肉，食盐，冰糖 ， 姜，生抽5克，老抽5克 ， 小葱1根，白酒适量，植物油适量 。
方法步骤1、将鳗鱼干提前浸泡3小时，然后洗净切段待用；
2、将五花肉切块，接着放入凉水锅中，煮10分钟焯去血沫，捞出沥干嗲用；
3、炒锅中放入少许植物油 ， 下入五花肉和老姜，小火煸炒至微黄，然后加入白酒；
4、带白酒出香后调入老抽 ， 生抽，冰糖上色，然后加入足量开水，没过肉少许；
5、然后加入切好的鳗鱼干 ， 香葱打结后放入，中火加盖后红烧1小时左右 ， 取出香葱，收汁即可 。
美味鳗鱼饭怎么做好吃又简单 ， 做法图解分
主料
蒲烧鳗鱼 ：1条
鸡蛋 ：两个
米饭 ：1碗
辅料
味岛香松 ：少量
盐 ：少许
油 ：少许
美味鳗鱼饭怎么做好吃又简单具体步骤
第一步
1. 鳗鱼放在稀薄纸上，在预热200度的烤箱中，烤约6分钟 。
第二步
2. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，加入少许的盐 。平底不粘锅中倒入一点油，淋入少许蛋液 。煎出两种颜色的蛋皮，然后切粗丝 。
第三步
3. 米饭装好后 ， 上面铺一层蛋皮丝，最后是鳗鱼 。吃的时候可以用微波炉再加热2分钟 ， 撒上味岛香松，搅拌后使用（有点象鳗鱼拌饭） 。
淡鳗干好吃的简单做法怎么做好吃
用料
淡鳗干
黄酒
白糖
鲜酱油
淡鳗干好吃的简单做法的做法
淡鳗干取一块 ， 洗净切条，大小按个人喜好，我切的条宽约1-2指 。
淡鳗干装盘 ， 洒上黄酒去腥增香，不用很多，盘底上有一滩就差不多了 。
表面均匀洒上点白糖，有点甜味 。
淋上点鲜酱油，我用的是太太乐鲜贝露 ， 不用很多，表面均匀淋点就好 。
煮饭的时候一起蒸吧，饭好了，鳗干也可以吃了，哈哈~
小贴士
食材挑选最好紧，要选淡鳗干，肉厚，表面清白光洁无盐粒 ， 闻着有淡淡海味的这种 。
以前我在超市买的咸鳗干，肉很薄，表面很多盐的颗粒，很咸，不好吃 = =
新鲜鳗鱼怎么做好吃呢？
鳗鱼的做法如下：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；
2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；
3、在烤盘上铺上一层锡纸 ， 扫一层食用油 ， 将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；
4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面 ， 刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可 。
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