大头菜做法，爆炒大头菜的做法 _大头菜

大头菜做法

用料：大头菜５００克、盐２克、麻油３克、香油１０克、蒜末５克、小米椒３克。
1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝。

2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。

3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可。

爆炒大头菜的做法用料：大头菜1颗、蒜5瓣切片、生抽少许。
步骤：
1、圆生菜切半，去根部，然后切丝。

2、锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。

3、火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油。

4、成品。

爆炒大头菜怎么炒的脆爆炒大头菜是一道简单易学的家常菜式，以下是一份基本的做法：
做法：先将大白菜清洗干净，不要用太热的水烫或浸泡，以免损失营养；
把白菜切为4~5厘米左右的块状，便于入味；
起锅放少量油，加入适量的花椒，用小火煸炒；
待花椒香味出来后，把调料姜蒜末倒入锅中煸炒，直到散发出香气；
接着，把切好的大白菜放入锅中煸炒，炒至变软；
最后，加入适量的盐、鸡精和味精等调味品，翻炒均匀即可出锅食用。
爆炒大头菜怎么做好吃窍门?目录
1大头菜的家常做法大全有哪些
1大头菜的家常做法大全有哪些
火爆大头菜：
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
小诀窍
1.菜叶用手撕，弃去硬梗。
2.旺火急炒，最后少加点蚝油。
凉拌大头菜：
1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。
2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。
3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。
爆炒大头菜的做法用料
主料
卷心菜500g
朝天椒100g
五花肉100g
调料
花生油
适量
食盐
适量
味精
适量
生抽
适量
五香粉
适量
爆炒大头菜的做法
1.大头菜洗净手撕成小片。
2.五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。
3.锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。
4.加入大头菜大火翻炒片刻。
5.迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。
【大头菜做法，爆炒大头菜的做法】