怎么判断蜂蜜过期不能吃了
如果蜂蜜上层产生了许多泡沫，闻起来有发酸、发臭的味道，说明该蜂蜜已经发酵变质不能吃了 。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，属于食品范畴 。食品都有保质期，蜂蜜也不例外 。市面上的蜂蜜保质期通常为18个月或者2年，想要知道蜂蜜是否过期，只需查看包装上的保质期即可 。
不过蜂蜜与其他食品有所不同，很多食品超过保质期就会变质，而蜂蜜超过保质期不意味着蜂蜜变质 。变质以后的蜂蜜不建议食用，其中含有大量的微生物 。
蜂蜜简评
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜 ， 在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美 。蜂蜜是糖的过饱和溶液，主要营养成分为果糖、葡萄糖和水分，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸 。低温时产生结晶的部分主要是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的 ， 它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺 。通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物 ， 又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜 。如桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等 。
蜂蜜放久了还能不能喝？
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力 ， 是世界上唯一不会腐败变质的食品 。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用 。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用 ， 没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年 。
但必须指出的是 ， 如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品 ， 这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的 。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的 。
【怎么判断蜂蜜还能不能喝】总之，不管什么蜂蜜 ， 也无论保存了多久，只要未发生变质 ， 是可以食用的 ， 不会对身体有害 。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些 。
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