糖醋蒜里面冒泡能吃吗
可以 。糖醋蒜主要是由醋、糖和盐腌制而成 ， 在腌制的过程中，醋酸与糖发生反应，其中的糖分分解，有二氧化碳流出，就会出现冒泡的现象 ， 属于一个正常的发酵过程，并不影响食用 。
保存得当，可以放1年左右 。糖醋蒜属于腌制类食品，新鲜的食材通过腌制过后可以增添特别的风味，还可以延长保存时间 ， 因此，要是在保存得当的情况下，放1年左右，还是可以继续食用 。
要是保存不当的话，1-2个月左右，糖醋蒜就会开始出现变质了，可以糖醋蒜腌制好的糖醋蒜，分成小罐密封放进冰箱保存 ， 这样就可以减少与外界的接触，低温环境可以抑制发酵，从而保存的时间更长 。
腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗我们都知道，腊八蒜是很受欢迎的一种传统美食，它一般都是在腊八节腌制的一种食物，做法比较多，吃法丰富，味道很不错，深受人们喜欢 。那么腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗？下面让我们具体来看看吧！
腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗
它在发酵 。
糖醋蒜是将新鲜大蒜、盐、糖、醋等置于密闭环境中，经过腌制和发酵，在腌制过程中 ， 有适宜的温度和湿度 ， 醋酸和糖会发生反应，糖被分解，二氧化碳跑出过程中，会产生气泡 。
泡沫是醋酸和糖的异化，糖分解 ， 产生二氧化碳 。异化是将有机物分解为无机物，使其返回无机物环境并释放能量的过程 。等舒作用的实质是蛋白质、脂类和糖类等大分子在氧化过程中被氧化并释放能量 。一部分能量是ADP反应吸收到ATP中，ATP作为储能材料用于其他需要 。
简言之，同化就是把非自我变成自我，而异化则是把自我变成非自我 。同化是代谢过程中的一个重要过程，它是将消化后的营养物质结合起来形成有机物并储存能量的过程 。
腊八蒜冒泡能不能吃
正常发酵可以吃，发酵变质了就不能吃了 。
第一种情况是自然发酵 。醋腌蒜充分发酵后，不会有气泡声 。第二种情况是醋腌蒜腐烂变质 。如果醋腌蒜再次存放，会散发出强烈的酸味和腐烂的气味 。建议尽快清除，重新腌制新的腌蒜 。例如，腌制的大蒜应在夏季存放在冰箱中 ， 避免因高温变质 。
腊八蒜腌制技巧
1、腌制八蒜最好的方法就是用紫蒜 。蒜瓣小 ， 瓷实，腌蒜酥香 。泡蒜用的醋最好用米醋，米醋颜色较淡，腌蒜的颜色和以前一样，酸辣适中 。
2、如果你喜欢甜味的话，可以在腌制的腊八蒜里加一点糖 。
3、如果你想让腊八蒜迅速变绿：
① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气或冰箱上；
② 去掉蒜，醋和蒜可以充分接触，加快绿的速度 。
4、选用透明玻璃容器 ， 便于观察腊八蒜的颜色 ， 以及浸泡后的反应；且容器必须干燥无水分 ， 以防变质 。
5、盛腊八蒜的瓶、罐应密封保存，用干燥干净的筷子取用 ， 取出后及时密封 。
泡的糖醋蒜有点发苦怎么处理这时是发酵过程，先不吃 。等两周后能熟好了再吃 。那气泡是在发酵过程中产生的二氧化碳气体，这时也会产生一些亚硝酸盐，对健康不利 。
糖醋蒜起白点是怎么回事,能吃吗1 糖醋蒜里面有泡泡冒出是不是坏了 腌制过程中的糖醋蒜 糖醋蒜主要是由醋、糖和盐腌制而成，在腌制的过程中，醋酸与糖发生反应，其中的糖分分解 ， 有二氧化碳流出，就会出现冒泡的现象，属于一个正常的发酵过程，并不是坏了 。
在这个过程中，要减少打开坛子去查看 ， 同时避免触碰到水，容易导致糖醋蒜发坏，密封保存一段时间过后 ， 待二氧化碳流出完毕，冒泡现象自然会消失 。
腌制好的糖醋蒜
但要是已经腌制好的糖醋蒜，出现冒泡的情况 ， 可能是由于保存不当，在温度较高或浸泡时间过长时，内部也会开始再次发酵 ， 要是有腐烂变质的情况，则说明已经坏了 。
2 糖醋蒜里面冒泡能吃吗 腌制过程中的糖醋蒜
糖醋蒜要是在发酵的过程中冒泡，大蒜浮在糖醋水的上面，说明基本还没有腌制好，这时候的口感较差 ， 不建议直接食用，要是大蒜已经沉下糖醋水中，说明腌制的差不多了 ， 可以食用 ， 要是味道还不好，可以再密封保存一段时间再吃 。
腌制好的糖醋蒜
要是腌制好的糖醋蒜冒泡，没有出现其他有异味、口感改变的情况，则可以食用，要是出现可能有异味、腐败变质的情况，则不能食用 。
3 吃了冒泡糖醋蒜怎么办
根据情况而定 。
糖醋蒜冒泡，可能是因为发酵，可能是因为变质 ， 因此要根据食用的糖醋蒜进行判断，要是食用的是发酵过程中的糖醋蒜，则不需过于担心，一般不会出现身体不适的情况 。
要是食用的变质的糖醋蒜，要是身体没有出现不适的症状，可以通过多喝水来加速身体代谢，要是有出现不适的情况，建议及时就诊，进行治疗 。
4 糖醋蒜可以放多久
保存得当，可以放1年左右 。
糖醋蒜属于腌制类食品 ， 新鲜的食材通过腌制过后可以增添特别的风味，还可以延长保存时间，因此 ， 要是在保存得当的情况下，放1年左右，还是可以继续食用 。
要是保存不当的话 ， 1-2个月左右，糖醋蒜就会开始出现变质了，可以糖醋蒜腌制好的糖醋蒜，分成小罐密封放进冰箱保存，这样就可以减少与外界的接触 ， 低温环境可以抑制发酵，从而保存的时间更长 。
【糖醋蒜里面冒泡能吃，腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗】
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