地沟油是什么
【什么是地沟油地沟油不能被利用吗】 地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油 。
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；
三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 。执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油 。
地沟油的危害
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状 。
其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质 。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜 ， 引起食物中毒 ， 甚至致癌的严重后果 。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的 。
什么是地沟油 地沟油的危害有哪些
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等 。仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油” ， 最终通过低价销售 ， 重返人们的餐桌 。
这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，地沟油对人体造成、消化不良、腹泻、腹痛、胃癌与肠癌 ， 动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化 ， 产生对人体有重毒性的物质 。
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