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苦瓜怎么做不苦有几种做法

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苦瓜的做法怎么做不苦
【苦瓜怎么做不苦有几种做法】苦瓜好吃又不苦的做法有凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、爽口苦瓜等 。
1、凉拌苦瓜
材料苦瓜500克，熟植物油9克 ， 酱油10克，豆瓣酱20克 ， 精盐2克，辣椒丝25克 ， 蒜泥5克 。
做法①将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分 。②将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分 ， 然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
2、苦瓜炒蛋
材料鸡蛋，苦瓜，植物油，盐，糖，料酒，鸡精 。
做法①鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液 。②苦瓜洗净切片 ， 用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀 。③锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
3、清炒苦瓜
材料苦瓜1根，西红柿适量，青椒适量，盐适量，大蒜适量 。
做法①苦瓜切开去瓤，洗干净 。②锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味 。③放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下 。④放入切好的苦瓜，翻炒均匀 。⑤加入少许盐 ， 大概翻炒两分钟即可 。
苦瓜有几种做法？具体怎么做可以不苦？
一、苦瓜的做法：
方法一：
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味 。
方法二：
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食 ， 即可减轻苦味 。
方法三：
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过 ， 这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味 。
方法四：
水漂：将苦瓜剖开、去籽 ， 切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失 。
　二、苦瓜不苦的做法：
1，冰镇去苦法 。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来 ， 这样苦味就能减少一些 。
2，高温去苦法 。这跟刚才的方法相反，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用 。
3，盐搓去苦法 。这好像是冲绳地方比较流行的方法，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉 。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道 。
吃苦瓜一般以色青未熟时，这时的苦瓜入口清脆、清热消暑 。熟透的苦瓜呈橘黄色 ， 无苦味，口感不再清脆 ， 可以养血润脾补肾 。苦瓜、鸡蛋同食能使铁质吸收得更好，可健胃 ， 可缓解感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等症状 。苦瓜适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用；脾胃虚寒者不宜食用；孕妇也忌吃苦瓜 。
苦瓜怎么做才能不苦？
凉拌苦瓜
一、主料：苦瓜一根
二、辅料：葱白一根、红彩椒10克
三、配料：食盐1茶勺、蒜茸5克、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油3克、食用油10毫升
四、凉拌苦瓜的做法步骤
1、苦瓜洗净，对半切开 ， 去掉苦瓜瓤 。
2、斜刀切成均匀的薄片 。
3、锅中加水，调入一茶勺的食盐 。
4、水开以后下入苦瓜绰水 ， 约一分钟即可
5、捞出放入事先准备好的凉开水里 。
6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲 。
7、把蒜茸放入调料碗中 ， 加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀 。
8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白 。
9、把调料汁淋在苦瓜上 。
10、锅中烧热食用油 。
11、把热油浇在蒜茸上，即可食用 。
四、凉拌苦瓜不苦的制作技巧
1、苦瓜瓤一定要去干净 。
2、尽量切薄点 。
3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜 。如果冷水就下入苦瓜 ， 就变成煮苦瓜了 。
4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多 。
5、在冷开水里浸泡过的 ， 既保持了脆也保持了绿 。
苦瓜怎么做不苦呢？
苦瓜的苦味主要是由苦瓜中的苦味成分引起的，但是有一些方法可以减少苦瓜的苦味，以下是几种常用的方法：
1. 泡盐水：把苦瓜切成薄片或者细条，然后放入盐水中浸泡几分钟 ， 再用水冲洗干净 。这样可以去除苦瓜中的一部分苦味成分，使得苦瓜的苦味减轻 。
2. 炒制：将苦瓜切成薄片或者细条，然后在油锅中炒制 ， 加入适量的盐和味精，这样可以使苦瓜的苦味变得淡一些 。
3. 加入酸味食材：苦瓜的苦味可以和酸味相互中和，例如可以加入番茄、柠檬、醋等食材来减轻苦瓜的苦味 。
4. 姜葱炒制：在油锅中加入姜片和葱段炒制，然后加入苦瓜和适量的盐和味精，这样可以使苦瓜的苦味减轻，而且还可以增加食材的香味 。
5. 去籽：苦瓜的籽比较苦 ， 可以将苦瓜切成两半，用勺子将籽挖出来，然后再进行烹饪 。
总之，减少苦瓜的苦味可以采取多种方法，具体可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法 。

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